香酥牛肉粒口感牛肉干为什么好吃-菲力牛肉网

香酥牛肉粒口感牛肉干为什么好吃

很多朋友对于香酥牛肉粒口感和牛肉干为什么好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

牛肉干为什么好吃

随着舌尖2的热播，人们对食材也更挑剔讲究。很多吃货朋友们对牛肉干爱不释手，但是有品尝到原汁原味的内蒙古牛肉干还是需要些独到的眼光。目前淘宝网上卖牛肉干的有几万家，怎么样找到好的牛肉干呢？

1、看品牌比如草原旭日、蒙亮都是在淘宝上做了多年的，另外妮妮的草原（蒙鹿）是这几年新出的，品质不错但价格相对较低；

2、看产地如果买内蒙古的牛肉干最好是买原产地的，比如是科尔沁、希拉穆仁、呼伦贝尔等这些草原的草场都比较好，尤其是希拉穆仁和呼伦贝尔的草场都是碱性土壤，产出的牛肉肉质鲜嫩而没有膻味；

3、看价格以内蒙古的牛肉干为例，六七成干的风干牛肉需要2-3斤新鲜牛肉才可出1斤牛肉干，超干的是3-4斤出1斤。对比生牛肉的价格，自己算算成本，低于成本的基本不用考虑了。

4、看评论为什么要将这个排在最后，因为现在有些网络刷子，所以这个只作为参考。

那么买了之后怎么分辨牛肉干的好坏呢？

1、看颜色。正宗牛肉干的颜色是呈暗红色偏黑，有光泽，如果颜色艳丽，那可能是添加了人工色素，既然最求的是舌尖美味，就要是纯天然无添加剂，只用天然香辛料，增加牛肉干口感。

2、看纤维。再怎么添加牛肉膏等香精，改变得只会是味道，纤维是不会变的。牛肉的纤维长，手撕则块大条粗，肉质结构紧凑，而猪肉的纤维短，手撕块小条细，肉质结构细且松散。

3、区分风干和油炸。有些牛肉干在加工时是经过油炸的，但卖家却和您说是风干的，虽然口感和味道不错，但这种工艺会使肉干产生些有害物质，同时也掩盖了牛肉的香味。这种牛肉干从表面上看油腻比较大，肉眼就可以分辨。

4、最要注意的是牛肉粒。牛肉粒的成本最低，因为品相上最容易以次充好，大量的死肉、坏肉、组织不好的肉用来做肉粒和肉松，不懂行的人肉眼很难分辨。肉质包裹大量调料，如沙嗲、孜然粉，掩盖了好牛肉原有的纹理。

风干牛肉干的制作:

风干牛肉干是内蒙古科尔沁草原特产，这不仅因为原料是大草原上的优质牛肉，还因为他的制作工艺极其特别。草原上的空气寒冷而干燥，将新鲜的牛肉（要选牛腿上一块俗称黄瓜条的位置，由经验丰富老师傅将肥肉和筋皮等剃掉，改刀成很粗很长一条进行腌制，没有过多的调味料来破坏肉的原汁原味，更不添加防腐剂），在自然环境中冷冻，然后在通风的环境中悬挂4-5个月，这样的工艺不但使肉中的水份全无，油份也散失掉了，而且肉质变得相对松散，香味也凝结和浓缩，使得口味独特，浓香无比。由于晾制过程损耗较大，平均三斤的原料，只可得出一斤的成品，可谓肉之精髓。当然现在的工艺已经改了没有原来那么长时间了，但也需要10天左右，但是油炸的只需要几个小时。

干脆面十大好吃排名是怎样的

小浣熊、火鸡面、魔法士、小当家、虾仔面、白象、一棵葱、北京麻辣方便面、三鲜伊面、脆司。

一、火鸡面

韩国火鸡拌面的辣没有多少人能扛得住，中国仿造的火鸡面干脆面也是干脆面界数一数二的火辣担当。

二、魔法士

魔法士是一款点心面，不用加调料包，面饼呈饼丝状，口味也很多。里面还有各种卡片，中奖频率特别高。

三、小浣熊

当年要是能集齐水浒卡可能就召唤神龙了！现在小浣熊的包装已经换了，口味也多了很多，还有一种神奇的怪味。还记得那时候有一款猪肉味，真的超好吃，香香脆脆的面饼，加了料简直就像开了外挂！

四、小当家

小当家干脆面的香葱口味实在好吃，不光好吃，最初被它吸引是因为里面赠送的卡片就是封神100。封神100是经典的中卡尺寸，设计者将神话故事融入了科幻元素，画风颇为夸张。

“封神100”是小当家食品卡的巅峰，这套卡和精灵传、星战西游记一起，组成了统一小当家的“封神三部曲”。虽然其影响力不敌水浒卡，但是在后水浒时代，小当家凭借其低廉的价格迅速打开了中小学市场。说其是食品卡界的“二哥”，应该没人会否认。

想买点肉类零食又怕踩坑,大家有什么好的推荐吗

大口吃肉的快乐谁懂？和我一样无肉不欢的宝子们快来集合报道~身为肉食主义，这题我能答的很响亮！保证你肚子“咕咕叫”！咱就是说，休息时间追个剧，和朋友聚个会啥的，没点肉类零食怎么算完整的休息趴呢?

1、商委猪肚芯

💰：47.6元/250g

只能说，作为零食，猪肚芯实在太豪华了~到手是一真空小袋，开袋切成小段就可以开吃。

猪肚有厚度，口感超弹脆，Q得在牙齿间一颤一颤的，很让人痴迷，风味有点像哈尔滨大红肠，满满的烟熏味儿，稍有不美就是脏器的味道还挺明显的，如果你吃不来肥肠、爆肚啥的，就别轻易尝试了。看当地人是拿作下酒菜的，这，如果你是在家深夜追剧会整点儿小酒喝的人，这款肉类零食拥有，可以拥有。

2、酥脆五花肉

💰：19.47元/80g*2包

可香可香嘎嘣酥脆！猪油渣爱好者会疯狂~而且它这还不是纯脂肪那种油渣，而是肥瘦相间的猪五花。按店家的说法，一斤猪五花只能出三四两猪油渣，这样算下来，这份100%纯肉做的油炸零食，一斤卖到62块5毛也不算贵。

配料表第一位就是猪肉，没有搁乱七八糟的添加剂，保质期也相对比较短，只有两个月。每一个边边角角都被炸得透透的，嚼开后满口腔都被猪油渣般的油脂香充满，直接吃就是一个嘎嘣酥脆，香而不腻。平时吃面、嗦粉、炒菜的时候，也可以把它拗碎了丢进去，简直了哟喂。

3、美珍香芝士烧烤猪肉

💰：81.7元/200g

来，领教一下美珍香的魔鬼操作，在他家经典的猪肉脯上，盖上了一层再制干酪。入口，是他家超有辨识度的鲜甜调味伴着碳烤的香气，浓郁得直钻心窝子。干酪片的加入，又给添了几分醇醇的奶香。用空气炸锅烘了一烘，把奶酪烘得微微pao起，又多了一抹焦香。很油很罪恶，但是很好吃。

4、来伊份菠萝牛肉

💰：14元/包（88g）

来伊份真的很会诶，把牛肉干零食做出了菠萝咕咾肉的feel~他家的牛肉干本来就属于能打的，选的部位是去掉油脂和筋膜的灵活后腿肉，嚼口紧嫩饱满，不塞牙。第一口觉得有点奇特，再咀嚼就变成了妙不可言，每一根牛肉纤维都注入了菠萝清香的灵魂，果香和肉香同时在口腔中爆发，又和谐交织着，拖着轻快酸度的尾韵，吃完嘴里的回味则是菠萝的酸甜。总之是超有辨识度和记忆点的神仙CP，只要一次，从味蕾到脑袋都会记得它的滋味。

5、王福记猪肉纸

💰：49.8元/48g*2袋

我猜应该没有吃货会不喜欢猪肉纸吧~它就像另一个版本的猪肉脯，薄如蝉翼，脆香鲜甜。至今吃过最愿意回购的猪肉纸，就是这款了，猪肉+巴旦木+黑芝麻的蛋卷状王炸组合。一口下去，那咵嚓响、酥脆感，简直是向你的各个感官同时发起了炮轰，你不服？不行的。包装也很用心，每一根都做了独立包装，不怕吃了一半潮掉，还有一层硬塑料盒作保护，防压防撞，不会碎成渣渣。

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