做牛肉丸子可以放皮芽子吗?生汆牛肉丸子做法
大家好,今天来为大家分享做牛肉丸子可以放皮芽子吗的一些知识点,和生汆牛肉丸子做法的问题解析,大家要是都明白,那么可以忽略,如果不太清楚的话可以看看本篇文章,相信很大概率可以解决您的问题,接下来我们就一起来看看吧!
儿童牛肉白萝卜丸子做法
牛肉400g、洋葱,胡萝卜,姜,葱洗净,准备。
材料全部剁碎,胡萝卜因为是后面加,所以我后面剁的,也可以一起剁好。
除胡萝卜以外,其它材料在放一起剁碎。
剁好后,放入盆中调料,加入:面粉2勺、淀粉1勺、胡椒粉半勺、生抽2勺、老抽半勺、料酒半勺、耗油半勺、盐小半勺、糖小半勺、鸡蛋一个,搅拌均匀,腌制30分钟。加入剁好的胡萝卜。用手团成一团,用力摔打5分钟,每一放摔下去,都感觉肉在不断的回弹。这一步很关键,会让丸子比较有弹性。
油温五成热,开始下丸子,火不要太大,中火就可以了。丸子下锅后,不要翻动,等飘起来捞出,凉凉后,再复炸一次,表面会比较脆。恰好一家三口一餐吃完,喜欢现做现吃。
干炸牛肉丸子的最正宗做法
主料
香菇500g
牛肉丸300g
洋葱3个
辅料
盐适量,酱适量
调料
橄榄油适量,生抽适量,白糖适量
烹饪步骤
1、准备好食材:香菇、洋葱、牛肉丸。
2、香菇切片、洋葱切丝、牛肉丸清水冲洗后对半切开再切花
3、烧热锅倒入少许橄榄油,再倒入洋葱翻炒出香味盛起。
4、再倒入少许橄榄油,放入切好的蘑菇。
5、尽量少翻动,炒至熟透倒掉水分盛起。
6、再倒入少许橄榄油,放入牛肉丸略炒。
7、调入少许酱与生抽白糖,炒均匀
8、再将炒好的香菇与洋葱重新倒入。
9、翻炒均匀,调入适量盐即可熄火。
生汆牛肉丸子做法
配料如下:牛肉茸500克,深井盐3克,鸡精2克,味精1克,白胡椒粉0.5克,姜沫8克,小葱花8克,食粉2克,小苏打1克,生粉10克,高弹素2克(可选),清水40克,鸡蛋清1个。
做法
1.配料搅匀后,倒入牛肉茸里,朝一个方向使劲搅拌上劲,待汁都融入到牛肉里后,再取一个钢盆使劲摔打一分钟即可。
2.牛肉丸冷水下锅最好,小火烧开后,再转中火烧五分钟,加适量盐调味,加香菜末、小葱花即可上桌。这样的牛肉丸鲜Q爽滑,又有嚼劲!
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