牛肉卤煮用什么肉哪个部位的牛肉卤煮好吃-菲力牛肉网

牛肉卤煮用什么肉哪个部位的牛肉卤煮好吃

大家好，关于牛肉卤煮用什么肉很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于哪个部位的牛肉卤煮好吃的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

牛肉哪个部位最便宜(牛副除外),卤煮牛肉用的,肉老一点没事

卤牛肉最好用腱子肉，有筋有肉，好吃。前腱比后腱便宜，后腱里龟腱比排腱便宜，龟腱里挖心的比实心的便宜。你说的脖肉包括腹肉，不适合卤肉用。最便宜的话可以用脸肉，也有筋吃着也不错。还有什么不懂可以私信我

哪个部位的牛肉卤煮好吃

最适合做卤煮牛肉的部位是牛腱子

【卤牛肉】

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1.材料：牛腱子2条，大约1000克。

配料：葱，姜，干辣椒，花椒，八角，桂皮，白芷，小茴香，将这些都装入料理盒，牛肉卤煮好了容易取出。

调味料：生抽，老抽，盐，白糖，花雕酒，老卤汁1盒。

2.将牛腱子反复用清水泡3-4次，去血水至颜色发白。然后将牛腱子放入电磁紫砂煲内，放入没过它的清水，

并一同加入装有配料的料理盒。

3.加入调味料：生抽，老抽，盐，白糖，花雕酒，老卤汁。

4.将电磁紫砂煲调至武火，加盖开始卤煮。

5.大约2-3个小时后，当能闻到满屋飘着牛肉的香味时，就要随时的观察，若用一根筷子能轻松的穿过牛肉

即可关火。然后不着急吃的牛肉不要取出，继续泡在汤汁里面，过夜上色会更好看也更入味。

6.牛肉彻底的凉透、泡的更加上色入味后取出，再晾置几个小时，使其表面干爽，才更容易切出好看的片

卤牛肉用什么锅炖好吃

卤牛肉用普通的锅就可以，但如果你用习惯了高压锅，也可以用的，个人感觉高压锅炖的牛肉并没有普通的锅炖的好吃。我们来介绍一下卤牛肉的做法。

卤牛肉

所用食材：牛腱肉5斤，姜2块，大葱2根，花椒2勺，生抽半碗。

第一步：浸泡。牛肉一定要选择牛腱子肉，最好能买到“花腱子肉”，注入清水开始浸泡，夏天做卤牛肉需要浸泡3-4个小时，注意每个小时换一次水，尽量把血水冲洗掉。

第二步：备料。这种家常的卤牛肉需要的调味料非常少，准备一碟子的姜丝、葱丝，两勺花椒，把牛肉控干水分放入盆中。

第三步：腌制。牛肉放入盆中后，放入姜丝、葱丝、花椒抓匀，倒入大约半碗的生抽，盆盖上一个适合的工具将牛肉完全压在料汁中，放入冰箱的冷藏室中腌制4个小时。

第四步：煮牛肉：牛肉腌制好以后放入煮锅中，将腌制牛肉的料汁里面的调料捞干净，只保留汤汁，全部倒入锅中，再注入合适的清水，根据个人口味再适量的添加生抽。

第五步：大火煮开以后，小火开始卤煮，煮的时间大约是40分钟就可以全部熟透了。关火再浸泡半个小时，捞出切片食用就可以了。简单好吃的卤牛肉就做好了。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的牛肉卤煮用什么肉和哪个部位的牛肉卤煮好吃问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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