番茄牛肉酱的做法番茄牛肉酱家常做法-菲力牛肉网

番茄牛肉酱的做法番茄牛肉酱家常做法

各位老铁们好，相信很多人对番茄牛肉酱的做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于番茄牛肉酱的做法以及番茄牛肉酱家常做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

番茄牛肉酱家常做法

用料：牛肉300克、洋葱半个、胡萝卜半根、西芹一条、番茄1个、油适量、黄油30克、番茄酱适量、月桂叶2片、盐适量、黑胡椒适量

做法：1.把番茄洗净，番茄切碎，放入锅中翻炒，分次加水，熬出浓汁备用。

2.洋葱去皮切碎，胡萝卜和西芹分别洗干净切碎。（可以用料理机打碎）

3.洋葱切碎，中火热锅，锅中放入油和黄油。黄油融化后放入洋葱炒软至透明。

4.加入胡萝卜和西芹碎，炒至蔬菜完全变软。加入牛肉糜，疯狂翻炒均匀，整个过程大约需要20-30分钟，期间牛肉糜会开始出水，要炒到水分完全蒸发，肉完全变色。

5.倒入红酒，翻炒均匀后，加入之前自制的番茄浓汁，再倒入适量水，加入月桂叶，适量盐和黑胡椒调味，拌均匀。

6.盖上锅盖小火慢熬，至酱汁浓稠。

熬制差不多，夹出月桂叶，番茄牛肉酱就可以出锅放保鲜盒储存了。

番茄肉酱的熬制方法

用料：

番茄2个?

洋葱半个?

牛肉200g?

奶酪80g?

橄榄油适量?

黑胡椒碎适量?

盐适量?

糖适量?

番茄酱适量?

红酒少许?

蒜2瓣?

做法：

1/11准备食材

2/11将牛肉切成小碎粒或是肉末都可以，放入红酒、盐去腥，基础调味，搅拌均匀，用手稍微摔打一下。

3/11热锅，放入适量橄榄油

4/11放入牛肉，炒至断生变色，捞出备用。

5/11再次起锅，放入橄榄油，油热后倒入蒜头和洋葱炒出香味

6/11洋葱炒出香味后，煸炒至洋葱变软变透明，放入切成小块的番茄

7/11加入番茄后继续翻炒，改小火

8/11番茄炒至变软出汤出沙，放入适量盐，糖，番茄酱调味，搅拌均匀

9/11之后放入切好的奶酪和牛肉粒，黑椒碎

10/11小火加热待奶酪溶化，搅拌均匀即可出锅

牛肉柿子酱家常做法

主料

牛肉800克，西红柿两个

辅料

葵花油适量，桂皮一小块，盐适量，糖一小勺，黄豆酱一袋，郫县豆瓣酱一小袋，大葱一根，大蒜一头，姜一小块，调料粉（干姜粉，花椒粉）一小勺，料酒一勺，花椒或麻椒20颗，小茴香适量，香叶一片

做法步骤：

步骤1

牛肉切小块，视个人喜好而定，西红柿切碎，姜切末，葱蒜切碎

步骤2

油热，放入花椒，麻椒，香叶，桂皮，小茴香籽，出来香味后捞出

步骤3

放入姜末爆香

步骤4

放入切好的牛肉粒，

步骤5

加入一勺料酒，大火翻炒，

步骤6

因为是冰箱冻肉，含水分比较多，大火逼出水分，比较耗时间，如果是鲜牛肉就用中火，

步骤7

等水汽散完，大泡变成密集小泡，说明水分散干

步骤8

加入葱蒜爆香

步骤9

加入一勺干姜粉，半勺花椒粉，炒匀

步骤10

放入黄豆酱翻炒，改中火，要不停翻炒，怕底子糊锅，加入一勺白糖

步骤11

西红柿可增色，还有微微酸味，还能增加汤汁

步骤12

加入郫县豆瓣酱翻炒，

步骤13

加盐，酱需要稍微咸一点点

步骤14

所有香味出来，大部分水分蒸发就可以关火了。尝一下适合自己的口味为准

步骤15

关火晾凉盛出

步骤16

自制安全美味的西红柿香辣牛肉酱完成

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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