酸菜牛肉汤粉家常做法，酸辣牛肠米粉的做法-菲力牛肉网

酸菜牛肉汤粉家常做法，酸辣牛肠米粉的做法

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下酸菜牛肉汤粉家常做法的问题，以及和酸辣牛肠米粉的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

酸辣牛肠米粉的做法

主料：牛里脊肉200克，面条75克

辅料：姜75克

调料：白皮大蒜40克，醋20克，豆瓣辣酱100克，辣椒油50克，盐25克，白砂糖30克，色拉油45克，味精5克，酱油15克，大葱10克

做法

1、牛肉去油，收拾干净，切成3厘米×5厘米的长块，放入热水中煮去血水，见牛肉颜色变浅，即可捞起沥干。

2、姜洗净，切成3厘米见方的块，拍裂；蒜去老皮，拍裂。

3、将砂糖、色拉油用小火炒熬成糖色，放入牛肉、酒后改中火翻炒均匀，再放入豆瓣酱、辣油同炒。

4、整锅移入炖锅中，放入盐、姜块、蒜、高汤，改用小火炖煮3至5小时即可。

5、将醋、盐、味精、酱油、葱花拌匀，放入碗备用。

6、另起锅，加清水煮滚，将面条抖散放入锅中。

7、待水再滚时，先舀半饭碗面汤冲入备好的调料中，见面条熟透，即捞起放入碗中，再放上炖好的牛肉及汤即可食用

牛肉酸菜臊子的详细做法

食材：牛里脊、西红柿、木耳、土豆、胡萝卜、鸡蛋、小葱，切丁后备用；

做法：

1鸡蛋摊饼切块；土豆切丁开水焯熟；牛肉切丁提前腌制（老抽蚝油淀粉20mins以上，炒熟备用；

3锅底加油，倒入胡萝卜、西红柿、木耳翻炒均匀，并加入较多开水，继续加入盐、鸡精、蚝油调味，喜欢偏酸可加醋，最后放入鸡蛋碎片，关火；

4一人基本2-3两面，煮熟后盛碗，浇汤汁，放入小葱、熟牛肉，淋上油泼辣椒及香油即可食

一份酸菜牛肉米线多少g

正常一份米线是100-150克，米线是中华传统风味小吃，云南称为米线，中国其他地区称米粉。米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，粉丝与其类似，但口感不同。于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热

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