平锅牛肉粒制作，海底捞的牛肉粒是如何制作的在家可以制作吗-菲力牛肉网

平锅牛肉粒制作，海底捞的牛肉粒是如何制作的在家可以制作吗

大家好，今天来为大家解答平锅牛肉粒制作这个问题的一些问题点，包括海底捞的牛肉粒是如何制作的在家可以制作吗也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

五香牛肉粒怎么在家自制啊

咖喱五香牛肉粒目录

编辑本段制作材料

主料：牛里脊辅料：食盐、冰糖、姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、小葱、孜然、咖喱粉、草果、肉寇、蜂蜜、烤肉酱、沙姜

编辑本段烹制方法

1、牛肉常温解冻后洗净，将牛肉表层的粘膜部位剔除，分切成2.5-3CM厚度的大块；锅内坐水，放入拍松生姜、葱结、1小茶匙花椒粒，水开后将切块牛肉放入，淋上一勺料酒，血腥浮沫溢出后捞出，用温热水冲净附着牛腩的浮沫，控水备用2、将牛肉块放入炖煮锅中，炖煮香辛料用温热水稍加浸泡抓洗，投入锅中，冰糖入锅，锅中添加清水，水量以略平肉材面为准，淋入生抽、老抽，锅中材料搅匀，大火煮开将浮沫撇清后转中小火加盖焖煮约30分钟熄火，将牛肉浸泡在卤汁中过夜（冬天室温下存放夏天需搁置冰箱）3、将浸泡过夜的牛肉带汤汁一同煮开，将牛肉块捞出沥干汁水平铺在烤架上，将蜂蜜、大喜大牛肉用烤肉酱、食用油混合（比例约为0.5：1：1），将混合酱汁均匀涂刷肉块正反面4、烤箱预热180℃，将肉块放入上下火烤制，牛肉油脂溢出水分收干后取出（约20分钟，中途翻面加刷混合酱汁）；将牛肉再改刀成大颗粒状5、将五香牛肉粒放入大碗中，撒上炒香孜然粒、加入咖喱粉掂拌均匀；将牛肉粒平铺烤盘上回炉加烤3-5分钟至香味溢出，取出摊凉6、制作糖果牛肉粒，烤箱专用锡纸裁剪成糖纸大小，将咖喱五香牛肉粒包裹进去，两头拧紧即可。摊凉后的牛肉粒也可以直接装瓶密闭保存

牛肉粒怎么做

牛肉属于我们生活中营养价值很高，并且有着充分热量的肉制品，非常适合大家在秋冬季节食用，可以在增加热量的同时，起到非常不错的御寒能力。那么大家知道牛肉粒怎么做才好吃吗?平时制作时有哪些值得学习的好方法吗?跟着来看看。

牛肉粒怎么做

黑椒洋葱牛肉粒

材料：牛里脊肉、洋葱、盐、黑胡椒粉、橄榄油。

做法：1.首先将牛肉清洗干将以后，沥干水分，然后切成大小均匀的小丁放入到碗中。

2.碗中加入适量的盐和黑胡椒粉搅拌均匀，然后放在一旁腌制10分钟。

3.洋葱切末后备用。

4.锅内加入适量的油，油热了以后，加入洋葱炒香。

5.加入牛肉粒继续翻炒。

6.最后加入适量的黑胡椒粉调味后就可以了。

黑椒杏鲍菇牛肉粒

材料：牛里脊、杏鲍菇、杭椒、蒜、蚝油、料酒、生抽、老抽、黑胡椒粒、花生油。

做法：1.将准备好的牛里脊清洗干净以后，切成大小均匀的小块。

2.碗中加入牛肉粒、蚝油、生抽、老抽、花生油搅拌均匀，放在一旁腌制30分钟。

3.杏鲍菇清洗干净以后，切成大小均匀的小粒备用。

4.锅内加入适量的油，油热了以后，加入杏鲍菇炒香以后，加入蒜末继续翻炒。

5.然后加入腌制好的牛肉炒香。

6.最后加入适量的杭椒后就可以取出食用了。

牛肉粒怎么切

牛肉的纤维组织是比较粗糙的，再加上结缔组织又比较密实，按照正常大家切肉的方法，是很不容易切断的，因此切牛肉也有一定的小技巧，那就是采取横向的方法切肉，如果强制性的采取纵向切的方法，即便是最后切好了，那么制作出来的牛肉口感也不是很好，很不容易嚼烂。

牛肉切的块大块小也是有一定的说法的，一般如果是炒菜，肉块可以切的小一点，如果是想要煮牛肉，那么就需要切得大一点了，这样可以避免煮的时间过久，肉烂的情况。

牛肉的肉质是非常紧致的，很多人都会觉得牛肉没有什么味道，如果想要牛肉变得很美味，也是有一些技巧的，那么就是将肉牛在制作之前，先用料酒、酱油以及其他的作料腌制30分钟，然后用热锅冷油去炒这样的味道会很美味的。

牛肉粒怎么保存

如果是购买回来的新鲜的牛肉在不用水洗的情况下，加入适量的盐搅拌均匀以后，可以腌制起来，如果想要存放的时间更久，可以可以做成酱牛肉或者卤牛肉等都是可以的。这样的方法，可以将牛肉腌制一周时间。

1.如果是冷冻的牛肉，那么需要控制好牛肉的冷冻温度，尽量控制在零下18度，可以把牛肉储存的更久，同时也不会破坏牛肉的营养价值。

2.如果在储存牛肉的时候尽量不要食用比较薄的保鲜膜才包裹牛肉，这样的方法会造成牛肉中的水分出现大量流失的情况，应该是选择比较厚的来包裹牛肉，比如锡纸一类的。这样可以有效的隔绝牛肉中的水分，避免出现流失的情况。

3.购买回来的牛肉需要尽早吃完，如果吃不完的大块牛肉需要切成适中的小块再进行冷冻处理就可以了。

牛肉粒的食用注意事项

1.牛肉、猪肉不能一起吃：这是因为猪肉是属于微寒的食物，而牛肉则是属于温热的食物，这两种肉类，属于一寒一热，在相互搭配上，会起到抵触的效果，并不利于身体对于营养物质的摄取。

2.肾炎患者不可以多吃牛肉：牛肉中的蛋白质含量是非常高的，肾炎患者如果大量食用，会造成肾脏负担加重的情况，因此肾炎患者不可以多吃。

3.不可以过量食用：牛肉是属于营养价值高，并且药用价值很强的肉类，像中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血一类的人群是非常适合吃的，但是却不可以过量，否则会加重患上结肠癌和前列腺癌的几率。

4.老人小孩不宜多吃：老年人和小孩子都是属于胃肠功能较弱的人群，如果这类人群吃了太多的牛肉，会加重消化不良的情况。这主要是因为牛肉是属于高胆固醇、高脂肪的食物。

上文中已经详细的为大家介绍了关于牛肉的一些烹饪方法，大家可以根据的介绍进行制作，你会发现跟之前制作的口感有很大的不一样哦，为了牛肉更加的入味、软嫩，尤其是前期腌制的过程一定是必不可少的。

海底捞的牛肉粒是如何制作的在家可以制作吗

很多人在去吃海底捞的时候，会特意吃海底捞的牛肉粒，觉得海底捞的牛肉粒特别的美味。也有的人在吃海底捞的时候，会让服务员将牛肉粒打包，自己带回家吃。海底捞的服务是非常好的，顾客的大部分要求他们都会满足。海底捞的牛肉粒受到了众多消费者的喜爱，消费者想着既然自己喜欢吃，那么可以在家里制作。

海底捞的牛肉粒

其实海底捞的牛肉粒是可以自己制作的，自己制作的更加卫生，也更加的美味。首先要准备牛肉，将牛肉切成颗粒状，然后要准备洋葱角葱白，还要准备黑胡椒黄油生抽鸡粉，糖生粉。将购买的牛肉切成小方块状，然后再加洋葱，给切成菱状，将葱白切成小段，剥几块蒜头将它炸香备用。要将牛肉用生粉，鸡粉以及生抽腌制大约半刻钟就可以。

如何制作的？

把锅烧红再倒入油，然后将切好的牛肉粒放入锅中煎，闻到香味之后将锅盛出备用。锅中加入洋葱，葱白，蒜酱料，开大火不断的翻炒，再加牛肉粒倒入锅中，加入适当的盐调味，快速翻炒，两分钟就制作完成。它的制作方法是很简单的，要是喜欢吃牛肉粒就可以在家里制作。很多家长觉得孩子平时吃的食物没营养，也会给孩子制作牛肉粒。

新鲜牛肉

孩子在吃饭的时候，会让孩子拌着牛肉粒吃，别提多美味了。在选择牛肉的时候，一定要选择新鲜的牛肉，这样口感更好。不要图便宜去购买冻牛肉，这样的牛肉质量没有保证。自己制作出来的牛肉粒干净卫生，而且也更加的实惠。在吃米饭或者是炒菜的时候，添加少许的牛肉粒，就会让饭菜更加美味。牛肉当中有着较为丰富的营养物质，可以满足身体所需。

关于平锅牛肉粒制作的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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