爆椒牛肉面怎么是苦味儿的，用什么方法除掉锅内鲜味
其实爆椒牛肉面怎么是苦味儿的的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解用高压锅煮牛排后 用什么方法除掉锅内鲜味，因此呢，今天小编就来为大家分享爆椒牛肉面怎么是苦味儿的的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
如何自己在家制作美味的酱牛肉
酱牛肉的做法：
牛腱子2斤、大葱一根、八角、桂皮、香叶、大蒜、冰糖、生姜、小米辣、生抽3勺、老抽1小勺、料酒1勺、耗油1勺、黄豆酱1勺、鸡精1小勺、白胡椒粉适量、开水适量1：牛腱子买回来冷水浸泡2小时以上泡出血上。2：牛腱子冷水下锅加姜片，料酒焯水焯出血沫洗干净。3：调酱汁：碗中加入生抽3勺老抽1勺料酒1勺耗油1勺黄豆酱1勺鸡精1小勺白胡椒粉拌匀备用。4：将牛肉放入高压锅中，放入调料和调好的酱汁，加入没过牛肉的开水然后选择牛羊肉炖煮35分钟即可。5：待锅内温度自然降低后，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜效果更佳，着急吃最少冷藏2小时左右。6：家里没有高压锅的就普通锅炖煮1.5小时左右这样。
怎么样才可以把牛肉炖的又烂又好吃呢
煮牛肉，为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜。煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。
有人认为“炖牛肉，好吃不好做”。其实并不难，有人概括为：“选肉对路汤要宽，黄酱打底少放盐；作料多少一齐放，火候恰当肉香烂”。
选肉：一般人总爱买些有鲜红肉丝的部位来做炖牛肉。其实这一类向较适于爆炒。如用做炖食，其肉质则发紧发柴。
适于炖吃的牛肉部位很多，如腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等，约占全牛肉的70％部位。这些部位有筋有皮，肥瘦相间，从表面看上去有些不美观，不受顾客欢迎，但只要做法得当，成熟之后则肉质膨松，既暄且烂，鲜香适口。
肉选好后，先整块冲洗，去掉表面浮着脏物；擦净后切成核桃块，浸泡在清水中约半小时，去除向中的污血杂质，捞出备用，但切忌用热水或开水紧肉，否则肉质变老，不易炖烂。
用高压锅煮牛排后 用什么方法除掉锅内鲜味
有以下几种方法：
1、锅烧快红时加水并将水烧开，加入食用碱一撮刷洗。
2、把醋倒在锅里用钢丝球一擦。最后在那洗涤灵刷，在用这锅做一锅开水放里面放点料酒煮水一会儿。
3、将白萝卜切片、切筒或扎上几个洞，放锅里水煮，待滚开了十几分钟。
4、将青菜叶，加几勺盐，一起放到锅里干炒十几分钟，待菜叶都出水了，再加水煮开了几分钟，倒了，再把锅烧快红时，最后倒入清水洗一次。
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