面食牛肉浇头做法窍门？面条汤怎样提鲜味-菲力牛肉网

面食牛肉浇头做法窍门？面条汤怎样提鲜味

大家好，面食牛肉浇头做法窍门相信很多的网友都不是很明白，包括面条汤怎样提鲜味也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于面食牛肉浇头做法窍门和面条汤怎样提鲜味的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

面条汤怎样提鲜味

面条汤主要以汤为面食。俗话说热汤面下肚暖过十条秋裤。首先准备好食材将土豆胡萝卜西红柿豆腐等切丁，口味不同可以增进自己喜欢的菜然后炒熟切丁，加入切成丁的菜翻炒调料酒加水，等汤沸腾起来的时候加入香菜菠菜韭菜等绿色蔬菜，成熟后一两分钟即可起锅。然后选择面一般来说可以用手擀面捞面浇上汤汁这就完成了。准备好鸡蛋一个西红柿一个用西红柿炒鸡蛋的手法翻炒，之后快到熟的时候加水加调料放入香菜韭菜菠菜之类的，之后在煮面烧汤即可吃。锅中烧水加入萝卜丁土豆丁豆腐丁能煮熟，下入面片加入臊子粉条辣椒菠菜香菜韭菜等，调好调料煮熟加入汤面即可吃。面条类的免全凭一碗美味的汤，可以做不同口味的汤汁和面不同随意自己口味的调和。吃面的方式大部分可以分为拌面或者捞面汤面，主要是捞面就是把面条煮熟后捞出来不要汤，加入炉子或者浇头之类用菜码，搅拌着吃，比如老北京的炸酱面番茄鸡蛋面就属于这一种。再说汤面主要是面泡在汤里尾汤的味道为主再加上少量的蔬菜一起食用。汤面也有不同的做法一种方法是把面放入水中煮成半熟略带劲道的口感，之后把它转移到鲜美的汤里。

悠面的各种做法大全窍门

莜面的各种做法大全窍门包括如下。

莜面饸饹

将莜面面粉用温水和成面团，如果家里有压面条的机器，将做好的面条上笼屉蒸熟，然后就可以沾自己喜欢的作料吃了。

莜面窝窝

做这个需要一定的技巧，揪一个小面疙瘩，然后放在铁皮上（我常用刀面），用手掌一搓就成一个小面片了，揭起来，顺势在手指上一绕，就成一个卷儿了，把它立在笼屉上，做完一笼后就可以上锅蒸了，吃法和莜面条一样，都是沾料吃。

吃莜面很重要的一点就是作料，正宗的作料有泡菜汤、猪肉汤、鸡汤等等，还有一种就是用醋、香油、盐、味精、葱花、香菜调制成的汤，用莜面沾着吃，很可口。

凉拌莜面

将莜面加热，切开，加入调味品即可。

莜面鱼鱼

揪一小疙瘩和好的面，放在掌心，双手合拢将面团搓成俩头儿尖，长寸许。吃法和莜面窝窝，莜面饸饹面一样。

莜面卷

莜面卷是一道经典的面食名吃，此面鲜咸酸辣，诱人食欲，如配上绿豆小米粥，即是夏令佳品。属于山西高寒地区民间的主要家常面食。著名歌唱家郭兰英演唱的山西民歌中有“交城的大山里，没有那好饭菜，只有莜面卷，还有那山药蛋”，生动地描述出山区人民的食俗风情。

莜面是由莜麦加工而成的面粉，在山西、内蒙古、河北坝上张北、康保、沽源地区是莜麦面食品的统称。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，对人体新陈代谢具有明显功效。

莜面营养价值含粗蛋白质达15.6%，脂肪8.5%，还有淀粉释放热量以及磷、铁、钙等元素，与其它8种粮食相比，均名列前茅。

食堂早餐面食大全及做法

早餐面食大全及做法

酱油炒面

材料：碱面辅料：肉丝青菜香菇胡萝卜调料：蚝油老抽生抽糖味精

1、烧开水放入面条煮开，然后点一次水继续煮开。马上捞出来过凉水，稍微浸泡下降温

2、热锅冷油将肉丝放入滑散变色就好，接着将香菇片、少许的胡萝卜丝和青菜一起放入翻炒，翻炒到青菜变软的状态就可以。

3、然后将面条再放入，加入所有的调料，一边筷子一边铲子不断翻拌，这样搭配着炒，面条不会粘锅而且更快速的入味。

减脂荞麦面

材料：荞麦面一把，鸡蛋一粒，蔬菜适量，剁椒少许，番茄适量

具体做法：1、首先我们要先将鸡蛋煮熟，然后剥壳备用。

2、另外取一个锅烧开水，然后加入少许的盐，将荞麦面放入煮开

3、等面条煮熟了，准备捞起来时候，我们要将青菜也放入烫下，然后一起捞出来。

4、接着在碗里加入面汤和面汤，将煮熟的鸡蛋切片放入，还有番茄也切片加入，最后根据自己口味放点辣椒酱什么的就可以了。

番茄鸡蛋面

材料：面条、西红柿2粒、鸡蛋2个、蒜瓣2个、生抽少许、糖少许、番茄酱1大勺、水淀粉适量。

1、将西红柿去皮，然后切成小丁备用，鸡蛋加入少许的盐打散了。另外蒜剁碎，我还准备了香葱也一样切颗粒。

2、接着热锅放入油，将蒜末和葱白放入爆香。将切成小块的西红柿放入翻炒，不断地炒出红汁来。加入一大勺的番茄酱生抽和糖继续炒匀。将蛋液倒入等凝固了然后再将西红柿和鸡蛋混合，并且加入适量的水烧开后继续焖煮几分钟，接着将水淀粉淋入让汤汁变稠一些就可以了。

3、烧开水放入少许的盐，然后将面条放入煮熟。然后捞出来过一下凉水。浇上番茄鸡蛋酱就好了。

家常牛肉面

食材：自制的面条，卤牛肉，鸡蛋和青菜适量。

1、首先卤牛肉，是提前晚上进行的。牛腱肉切成大块，放入冷水锅里面煮开焯烫放入电压力锅中，甘草几个，桂皮，香叶，姜几片，蒜瓣几个，小茴香，花椒，干辣椒少许，陈皮和干山楂。然后就是调料了，分别有：红酒3勺，老抽2勺，生抽4勺，盐和鸡精少许，胡椒粉1勺，黄豆酱1勺，糖适量，然后加入没过材料的水，盖上盖子，电压力锅50分钟左右。刚卤好的牛肉肯定是不够入味的，所以最好要浸泡上几个小时。

2、然后我们就是要烧水煮面了。烧开水放点盐巴，然后将面条放入，等水开了再煮1分钟左右就可以了，在面条下锅水刚开的时候，将青菜也顺手放入烫下，接着我们先取一大勺的卤汁放入碗里面，然后加入适量的面条汤，根据个人口味放点盐味精胡椒粉什么的备好，然后就将面条青菜都直接捞出来放入碗里面就成。

福州沙县拌面

食材：本地拌面一份花生酱1大勺，猪油1小块、酱油、蔬之鲜。

做这个面，酱料是灵魂，将花生酱加入猪油不断的搅拌，然后再加入适量的凉水一直用筷子搅拌到顺滑的状态，接着加入酱油、蔬之鲜调味品，另外要再切一些香葱颗粒，等这些都准备好了，我们才可以煮面条。

水烧开了，放点盐，接着动作请一气呵成，将福州拌面放入，立马长筷子跟上，散开，抖一抖就马上捞出来码在盘子上，浇上之前拌好的酱汁，撒上适量的香葱颗粒，赶紧用筷子拌一拌，趁热就吃吧。

酸辣面

材料：拉面菜心调料：辣椒粉一小勺辣椒油一小勺蒜蓉适量白芝麻适量酱油鸡精盐香葱颗粒香醋适量

1、首先将蒜剁成蓉，然后放入碗里面，接着加入辣椒粉、白芝麻和少许的辣椒油，接着锅里面烧热一勺的热油，直接浇在这里材料上拌一拌

2、接着烧开水，放少许的盐，将拉面放入煮，看快好的时候丢入菜心烫一下，最后是一起捞出来的。

3、然后再接着加入酱油、鸡精、少许的糖增鲜，撒入香葱末，加入煮面的面汤水，将煮好的面团和青菜直接装入酸辣汤碗中，拌一拌吃。

酸辣凉面

材料：乌江麻辣萝卜新鲜香菇豆腐干鸡蛋面调料：辣椒粉蒜蓉白芝麻辣椒油陈醋生抽糖鸡精