牛肉切肉臊，牛肉担担面的正宗做法-菲力牛肉网

牛肉切肉臊，牛肉担担面的正宗做法

各位老铁们好，相信很多人对牛肉切肉臊都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于牛肉切肉臊以及牛肉担担面的正宗做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

怎样做香菇臊子

材料：

香菇200克、猪肉馅100克、葱姜蒜末各适量、胡椒粉、盐、生抽、淀粉、香油适量。

做法：

1.将香菇洗净，切成片；猪肉剁碎，加入葱姜蒜末、胡椒粉、盐、生抽、淀粉和香油拌和成肉馅；

2.将香菇片包入肉馅，搓成小球；

3.热锅，放入油，将臊子下锅煎至金黄即可。

臊子面肉臊料配方

1、原料：高筋面粉500克、水250克。

2、臊子配料：土豆1个、胡萝卜1根、柿子椒1个、蒜苔6根、豆腐1块、黄花菜20克、木耳20克、五花肉250克、鸡蛋1个。

3、调料：碱1克、辣椒粉5克、花椒粉5克、五香粉5克、酱油20克、黄酒15克、醋60克、盐5克、葱姜5克。

牛肉担担面的正宗做法

【所需食材】碱面150克；牛肉80克；碎米芽菜100克；洋葱半个；辣椒油一勺；辣椒酱一勺；芝麻油一勺；淀粉少许；白糖少许；生抽少许；盐少许

【烹饪步骤】

1.将100g芽菜舀出放在盘子里面备用。

2.洋葱去掉表皮，并用水冲洗干净，之后用刀切成两半，取其中一个，再次切成小颗粒状。

3.牛肉块洗干净后将表面的水分擦干，之后放在案板上，用刀切成细细的条，放进大碗中，加入少许的生抽、食用盐、淀粉，用筷子搅拌几下或者直接用手抓拌，让调料混合在牛肉条中，放在一旁静静腌制10分钟左右即可。

4.锅中添适量的油，开火将油烧到7-8成熟，之后将切好的洋葱碎放入，连同牛肉条一起。

5.翻炒几分钟后，牛肉条的颜色由鲜红变成褐红，而洋葱也在高温的作用下也变得透明。

6.这时候我们将准备好的碎牙菜放进锅中，往锅里面加少许的白糖和味精调味，翻炒均匀，使其融化，融入到食材中，关火将肉丝芽菜盛出备用。

7.锅中添入足够多的水，开大火煮至锅中水沸腾，撒少许食盐调一下味道，将面条放进去，煮1分钟左右就可以捞出。

8.在最终装面条的碗中调一下料汁：碗中依次放入少许生抽、辣椒酱、辣椒油、芝麻油和葱花，用筷子搅拌几下，葱花记得提前切好。然后将面条捞出控干水分，放到碗中，最后加入炒好的肉丝芽菜，用筷子均匀搅拌，就可以吃了。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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