牛肉怎么能快速炖烂 牛肉一招炖烂
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牛肉怎样能快速炖烂
步骤/方式1
牛肉按纹路切成大块
步骤/方式2
泡水1小时
步骤/方式3
冷水下锅，大火烧开，撇掉煮出的浮沫，焯水5~10分钟，直到没有浮沫
步骤/方式4
捞出
步骤/方式5
加热水或开水，一次性加够
步骤/方式6
加入萝卜，和牛肉一起炖
牛肉一招炖烂
材料
牛肉500克，土豆2个，食用油，姜片，生抽，红酒，盐，鸡精，干辣椒，葱花各适量
做法
1.牛肉切方块，土豆洗净去皮切块。
2.锅中烧水，水开后放入切好的牛肉煮变色，捞出沥干。
3.炒锅热油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉块翻炒至牛肉变色，同时烹入生抽，少许红酒提味。
4.加入足量开水，放入干辣椒，烧开后撇去浮沫。
5.将4中的牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，选择自动档，炖1小时左右至牛肉酥烂。
6.放入土豆块，加盖小火再炖30分钟，至土豆变软。
7.大火收汁，调入盐和鸡精，撒上葱花装饰即可。
牛肉如何炖烂
材料
白萝卜450克，牛肉1000克
做法
1.1.将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出；
2.2.锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂
3.3.再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫
4.待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要；
5.5.再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成。
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