牛肉怎么能切成块儿吃(牛肉怎样煮熟后才能切成片)
其实牛肉怎么能切成块儿吃的问题并不复杂,但是又很多的朋友都不太了解牛肉怎样煮熟后才能切成片,因此呢,今天小编就来为大家分享牛肉怎么能切成块儿吃的一些知识,希望可以帮助到大家,下面我们一起来看看这个问题的分析吧!
酱牛肉怎样切成薄片
切薄片方法
用保鲜膜包起来,冷冻15分钟,解开保险膜再切会比较好切,刀要用锋利的薄刀,切的时候注意纹理,刀跟纹理垂直,如果冷冻过头,就微波炉解冻一会会,有稍许冰感是最好切的状态
原料:牛腱子、八角、花椒、姜、葱、辣椒段、生抽、海鲜酱、料酒、胡椒粉、老抽。
做法步骤:
第1步、牛腱子肉用清水泡出血水
第2步、洗净放入锅里加入清水,两茶匙料酒焯水
第3步、焯过水的牛肉洗净备用
第4步、将牛肉倒入煮锅,加入就茶匙生抽,三茶匙,料酒,两茶匙老抽,三茶匙海鲜酱,八角,花椒,葱结,姜片,胡椒粉
第5步、加入没过牛肉的水,加入辣椒段
第6步、盖上锅盖大火烧开改中小火煮一个小时
第7步、煮好的牛肉浸泡三个小时捞出即可
第8步、切片即可食用
第9步、成品
牛肉怎么切片
牛肉要逆着肉的纹理切。也就是说,刀和肉的纹理呈90度的垂直。切出来的肉片,纹路呈“井”字状。(如果顺着纹理切,就很容易咬不动哦)
另外,对于厨房新手儿来说,要想让肉容易切,切出来比较好看。从冷冻室拿出来解冻,但别等到完全融化,让肉还有些硬度的时候,是最好切的。
牛肉怎样煮熟后才能切成片
煮完牛肉是要晾凉后,才能切的。当时煮完了不劲道,切不出来的,最好放冰箱里,第二天再切就有韧劲了。
1、牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
2、中医食疗认为:寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
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