牛肉怎么能打上劲谢谢-菲力牛肉网

牛肉怎么能打上劲谢谢

今天给各位分享牛肉怎么能打上劲的知识，其中也会对牛肉丸子如何才能打的上劲。感谢大神的回答,谢谢进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

牛肉丸子如何才能打的上劲。感谢大神的回答,谢谢

牛肉丸子想打上劲，首先买的牛肉要干，牛肉注水注的少，有的牛肉打不上劲不是人的关系而是黑心商家的问题，牛肉注水多了，打起来不上劲，俗称xie。

打绞好的牛肉时要加水，加水而不是一次加完，分几次加入，朝一个方向搅打，这样就会上劲，加入的淀粉必须使用甘薯淀粉，这样加水多了也会上劲！

以上所述希望能够帮助到你，希望你能够采纳一下哦！

怎么判断腌制牛肉时候已经上劲了

你可以通过颜色来判断，你也可以给牛肉表面扎一些洞，方便酱料更好入味，你也可以问闻一下。一般颜色深了，就是腌上色了。

手打牛肉的过程中,应该怎么断定牛肉打够了

手打牛肉丸，我们在家就可以做，做法也简单，就是买来上好的牛肉，牛腿肉或是其他部位的牛肉都可以，用清水冲洗一下，将洗净的牛肉用绞馅机或是菜刀剁碎，剁好的牛肉馅，然后将这个牛肉碎放入一个不锈钢的盆子里，用筷子顺着一个方向使劲的搅，切记一定是一个方向，如果反方向就不会成团上劲儿了，最好是顺时针搅这个步骤对于手打牛肉非常关键。

手打牛肉一定要拼命摔打，否则不会Q弹

手打牛肉最关键的就是摔打，当牛肉碎顺时针搅到成团之后，开始进行非常关键的一步，进行摔打，这个摔打就是将肉馅拿起，死命的向下摔打，这就是手打牛肉最重要的一步，切记一定要大力、一定要多次，如果一个人摔打累了，可以再换另一个接力，摔打到什么程度就可以了，摔到看到牛肉馅出现胶质，就是表面出现黏黏的一层，就代表这个手打牛肉做好了。

手打牛肉丸子筋道Q弹，口味非常棒

这个手打牛肉最适合做丸子，牛肉摔打好以后，可以将它揉成一个个小团子，放到冰箱里冷藏四到五小时，手打牛肉丸子就制作完成了，这个丸子下火锅特别的筋道有嚼劲，口感很好，比起商超里买的一些丸子，要好很多，因为这个手工制作，肯定和机器生产的口味不一样，到这个手打牛肉制作有点费力气，所以最好两个人轮番去弄。

手打牛肉丸子，做汤也很好，丸子热水下锅，煮十到二十分钟，如果真的已经摔打出胶质，它是一定不会遇水就散掉的，但我们也要注意，在煮的时候，不要总拿筷子去搅，这样可能就会散掉了，我们盛出来在放一些香菜葱花或是小米辣，鲜香无比，特别好喝，最重要的是营养丰富，牛肉蛋白质特别高，很补身体。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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