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淮南牛肉汤粉的汤底做法淮南牛肉汤的配料秘方

各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享淮南牛肉汤粉的汤底做法，以及淮南牛肉汤的配料秘方的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

淮南牛肉粉丝汤的做法

用料

牛骨2根

牛肉2斤

豆腐皮1张

青菜5/6颗

香菜适量

蒜苗1根

粉丝根据个人饭量

盐适量

鸡精适量

胡椒粉适量

醋适量

辣椒油适量

老姜

花椒20粒

白芷2

豆蔻2

干姜1

干辣椒6

淮南牛肉粉丝汤的做法

香料

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泡了2个小时的牛肉

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辣椒面、熟芝麻

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炸好的辣椒油

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放入锅的牛肉

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煮好的牛骨汤

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牛骨汤

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牛骨汤

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放凉的牛肉切片放入碗里

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配料

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成品

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特别好吃

淮南牛肉汤的配料秘方

淮南牛肉汤的配料秘方如下：

用料：牛肉250克、盐半个茶勺子、八角1个、桂皮两小块、咖喱粉小半勺、生姜5片、香叶3片、小茴香一小撮、香葱2棵、豆皮半张、粉丝一大把、香菜2根、胡椒粉小半勺、辣椒油可用可不用。

步骤如下：

1、事前准备工作：提前一天把牛肉泡清水，最少4个小时，中间换一次水，主要是把血泡出来。泡好后的牛肉在水龙头下清洗，血洗的越干净汤越清。洗干净后将牛肉放在清水锅里焯水，水烧开中火再煮20分钟，煮好取出牛肉备用。

2、准备的香料如图。

3、水、牛肉、香料、香葱一起放入砂锅，隔水大火烧开20分钟，中小火40分钟。

4、牛肉用筷子轻松插入就保证熟透了，牛肉汤过滤掉香料，只留下清汤，放在一边备用。

5、牛肉冷藏凉透（热的时候切容易碎），切片。

6、一张千张切丝。

7、千张焯热水2分钟，取出放一边备用。

8、砂锅倒入全部牛肉汤，放入如图份量盐（我口味较淡，口味重的可以再多放点盐）。

9、放入如图份量胡椒粉。

10、放入焯水后的千张丝。

11、放入温水泡软后的粉丝，地道淮南牛肉汤应该用安徽本地的红薯粉，因为材料有限，本次使用的是龙口粉丝。

12、放入牛肉，大火煮开，粉丝煮到膨胀透明，再加入少许盐就可以起锅了。

13、根据自己口味放入香菜、辣椒油，好吃的牛肉粉丝汤就做好了。

淮南牛肉粉丝汤的做法有哪些

前言

我们这里有好多淮南牛肉粉丝店，每次去都要点一份，配上烧饼那滋味不要太好吃哦！这个在家俺也能做，做出的更加干净卫生，就是稍微有些麻烦，得先煮牛肉清汤呢！

材料

主料：牛肉汤1盆、粉条30g、干豆皮50g、牛肉片100g；

辅料：油适量、盐适量、胡椒粉适量、香醋3汤匙、香菜2棵

淮南牛肉粉丝汤

原材料如图：粉条提前浸泡1小时，干豆皮提前浸泡半小时

香菜切段备用

锅中放入牛肉汤

煮开后放入牛肉、粉丝和豆皮

煮开后放入胡椒粉

放入盐

放入香醋，我能喝醋，此步骤可省略，关火盛出放香菜开吃哦

小贴士

没啥技巧哦

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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