牛肉没炖烂怎么再炖能烂 牛肉第一次没炖烂怎么办
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牛肉不烂还能重新炖吗
牛肉如果没有炖烂的话,是可以重新回锅再继续炖的。后续的烹饪中添加一个山楂和一块橘皮，有助于提高牛肉蛋白分解酶的活性，促使牛肉快速软烂入味。
2、炖牛肉时应使用热水，不可使用冷水。因为热水可以使牛肉表面的蛋白质迅速凝固，防止氨基酸的流失，保持肉味鲜美。
牛肉第一次没炖烂怎么办
牛肉属粗纤维，水分流失较快，一般炖牛肉至熟烂需要三个小时左右，如果第一次没炖烂，可以不放入肉汤锅烧开，关火焖5个小时，即入味又软烂，炖牛肉最好的方法就是焖，晚上煮熟，焖一夜最好
煮肉第一次没有煮烂,该怎么拯救,把肉煮的烂乎乎的
煮肉要炖得烂，加一小点茶叶同煮，肉就能煮烂了.煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。或者加一点黄豆（一小把即可）也可放几颗山楂、酸枣
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