牛肉馅儿怎么调好吃(牛肉饺子馅的做法全过程)-菲力牛肉网

牛肉馅儿怎么调好吃(牛肉饺子馅的做法全过程)

大家好，今天来为大家分享牛肉馅儿怎么调好吃的一些知识点，和牛肉饺子馅的做法全过程的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

牛肉馄饨馅调制方法

调制方法：

1、食材：牛肉200克，胡萝卜50克，芹菜30克，姜10克，料酒1勺，胡椒粉少许，盐1克，生抽1勺，白糖1克，鸡蛋1个，香油1勺，香菜适量，绿叶蔬菜适量。

2、牛肉洗净，去掉筋膜，切片切条再切小丁，然后剁成肉泥。

3、将生姜切丝切细末，胡萝卜切细末，芹菜切小丁备用。

4、牛肉放碗中，加少许盐，胡椒粉，料酒，少许生抽，打入一个鸡蛋，顺一个方向搅拌上劲。拌好后再拌一点香油，锁住馅料的水分，并放入冰箱冷藏半小时以上。

5、拌好的牛肉馅中，放入姜末，胡萝卜碎，芹菜丁拌匀即可。

牛肉饺子馅的做法全过程

1、牛肉500g，韭黄1把，鸡蛋2个，盐适量，姜适量，五香粉适量，香油适量。

2、首先将韭黄切好，生姜切丁拍成末，将牛肉剁成肉酱。

3、将姜末和肉酱放入盆中，盆中倒入一勺盐、一勺五香粉、两勺油。

4、往盆中打入鸡蛋，倒入切好的韭黄，搅拌均匀，淋入一点香油即可。

正宗牛肉水饺馅料的配方

先给剁好的肉馅进行调味加入6克盐，5克味精，3克鸡粉，1克五香粉（这个可以根据自己的口味来添加，不喜欢的可以不加，或许加十三香也可以），15克生抽，5克的老抽，再打1个全蛋进去，然后用手把肉馅和这些调料都抓匀了，抓匀后再顺着一个方向搅打，先把肉给打至发粘，打上劲。

把肉馅搅拌到粘手上劲后就可以往里面打花椒水了，把备好的花椒水分成3次加入肉馅中，每加一次水就顺一个方向搅打，搅黏稠之后再加水，如此重复这动作把所有的花

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