北京昌平清真牛肉拉面？北京有哪些知名的清真饭馆

各位老铁们好，相信很多人对北京昌平清真牛肉拉面都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于北京昌平清真牛肉拉面以及北京有哪些知名的清真饭馆的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

北京有哪些知名的清真饭馆

建外大街/国贸

紫光园红庙总店：北京红庙北里85号楼65025745

大巴依美食娱乐城：北京日坛路1号日坛宾馆院内85635588-3249

朝外大街/三里屯

紫光园东大桥店：北京朝外东大桥2号楼65933280

新疆红玫瑰餐厅：北京三里屯幸福一村7巷(工体北门对面)64155741

阿拉木汗宫：北京东直门外大街26号6417488864173568

天山派食府：北京春秀路7号64159474

穆斯林餐厅：北京呼家楼北街甲2号65063291

鸿云楼饭庄呼家楼店：北京呼家楼北街甲2号65928070

朝阳公园/团结湖

紫光园团结湖店：北京团结湖南路48楼85989661

阿达西新疆菜：北京六里屯北街32号(朝阳公园南门对面)65061598

国展/西坝河

穆斯林饭庄：北京西坝河中里6号64623027

三元桥/亮马桥

丝路驿站食府：北京天泽路36号(女人街北)6465656564676467

魁胜新饭庄：北京宵云路15号6461084464664256

亚运村

金天山美食城：北京安苑里24号64912655

麦超饭店：北京北四环东路101号64930630

西域石油宾馆餐厅：北京安苑东里三区2号64980077－5164980077－55

西域食府

马大胡子

东来顺

望京

杨杨饭庄：北京花家地小区

云志餐厅：北京酒仙桥红霞路10号(酒仙桥商场对面)64353336

香满城酒家：北京将台路18号64333160

劲松/潘家园

喀纳斯：北京潘家园东里18号67745423

安贞/安华

杨记家常菜：北京安定门外大街安华里12号楼64254085

新疆香妃餐厅：北京和平西街

楼兰亭餐厅：北京安贞西里5华联商厦西门北

朝阳区-其它

三雨轩：北京甘露园南里1区24号楼8578330885777030

隆顺斋饭庄：北京双井十字路口西北侧78号67721236

春起家常菜：北京红庙北里23号65922544

旺豪酒楼：北京石佛营12号楼85849007

东城

王府井/东单

巴比伦剧场餐厅：北京王府井金宝街69号富华金宝大酒店内85119999

和丰楼饭庄：北京王府井十字路口东65243691

建国门/北京站

新疆天山风味：北京新开路东口建国门派出所对面

东四/美术馆

鼎香餐厅：北京东城钱粮胡同44号

瑞珍厚饭庄：北京东四南大街1号65255913

白魁老号饭庄隆福广场总店：北京隆福广场前街1号84012373

白魁老号饭庄交道口店：北京交道口大街158号64040967

隆美餐馆：北京美术馆东街26号84015562

四牌楼东四店：北京东四北大街384号84043232

伊兰人家：北京朝阳门南小街233号65141523

君亭餐厅：北京东城钱粮胡同21号86719827

阿迪力食府：北京地安门东大街83号恒祥居二层6400083264000818

宴福楼清真涮肉馆：北京东四北大街298号84044005

安定门/和平里

白魁老号饭庄北新桥店：北京雍和宫大街205号6406064064045070

宝贤居：北京安定门内大街100号

星月楼：北京和平里6区10楼64212944

鸿运楼饭庄：北京安定门外大街80号64240219

满文福饭店：北京鼓楼东大街265号84017839

朝阳门/东直门

阿凡提家乡音乐餐厅：北京朝阳门内大街后拐棒胡同甲2号6527228865251071

阳光西域食府：北京东中街21号64175388

东城区-其它

克拉玛依：北京安德里路61号克拉玛依大厦84113311-2611

西单/西四

静伊餐厅：北京西四南大街24号

满运楼饭庄平安里店：北京平安里西大街14号6651718866126825

满运楼饭庄赵登禹路店：北京赵登禹路103号66517188

复兴门/月坛

柴氏风味斋甘家口店：北京甘家口小区21号楼(近三里河东路)88385108

烤肉宛饭庄南礼士路店：北京南礼士路58号(儿童医院西门)68028180

洪满天饭庄：北京南礼士路甲44号68051192

新疆买哈木提饭庄：北京白云观街5号63288819

新疆伊梨餐厅：北京西四大街红楼电影院斜对面

穆斯林餐厅：北京月坛公园北门65025985

龙仁居饭庄：北京太平桥大街甲18号66168220

阜成门/展览路

鸿宾楼：北京展览馆路11号(百万庄路口)6899256968994563

星盛斋：北京百万庄中里51号68353450

西直门/动物园

新疆饭庄：北京西城区西外南路乌鲁木齐驻京办内(近人民医院)68362795

塔克拉玛干餐厅：北京西直门外大街德宝饭店二层68318866－223168324205

新街口

新疆哈什美食馆：北京新街口路口向北路东第一个胡同内

金色楼兰：北京新街口外大街8号(北师大东门对面)6202966662024888

新疆伽师风味：北京新街口路口北路东

地安门/什刹海

满福楼涮羊肉地安门店：北京地安门内大街36号6403099264030993

望德楼清真餐厅：北京地安门外大街26号64041818

悦鼓斋：北京地安门外大街10号(鼓楼旁)84020292

宴宾楼：北京地安门西大街金台饭店63099111

西城区-其它

华天又一顺饭庄：北京黄寺大街28号8202293462005848

帕米尔食府：北京莲花池东路丙3号6326363563263860

海淀

中关村/双榆树

新疆伊斯兰饭庄：北京三里河路7号新疆驻京办事处院内68332266

西苑饭店新疆餐厅：北京三里河路甲1号西苑饭店内68313388-1012668313388-10104

新疆办事处西域饭庄：北京三里河路7号新疆驻京办事处院内

四合院风味菜馆双榆树店：北京双榆树北里53号62572176

西域食府：北京中关村大街49号62628828

新疆伊斯兰饭庄：北京魏公村民族学院北路10号62944264

阿曼尼萨汗美食城：北京魏公村北平房68481926

星月斋：北京甘家口商场对面

天池：北京魏公村民族大学西门68424595

新疆老陈饭馆：北京魏公村新疆街内(民族大学后面)

西域雅克西：北京中关村北路清华西门北安宁庄大楼商场一楼

波斯坦餐馆：北京魏公村47号68425952

清真斋：北京海淀路口(北京大学南门)62567624

天山餐厅：北京魏公村民族大学北路114号68471198

天山葡萄沟食府：北京清华西门向北62645705

成府路/知春路

成府路/知春路：北京北京语言大学校园内

西北穆斯林风味：北京成府路清华南门对面

达坂城饭馆：北京学院路甲38号62032613

北太平庄/花园路

华兴哈密瓜酒楼：北京花园北路36号(近国安剧院)62075850

老孙家泡馍

西北风味餐厅：北京北京师范大学北门

伊锦园：北京元大都遗址公园6号元大都遗址公园内(对外经贸大学南门)8465228884650088

腾格玛烫皮羊肉火锅城：北京北土城西路177号62380216

西域高原餐厅：北京花园北路15号(园安剧院西)8347689866704253

四牌楼学院路店：北京学院路甲38号62082613

苏州桥/万泉庄

烤肉宛饭庄万泉河店：北京万泉河路9号62576888

盛兴源清真餐厅：北京苏州桥北三环西路65号62623099

舒克兰：北京苏州街19号62522264

天山十万里烧烤店：北京万泉河路115号68457047

天上食府鱼头火锅：北京苏州街厂洼路45号(北京电视台南)68482213

依布拉：北京苏州街87474962

北下关

清真美食苑：北京皂君庙2号新疆巴州驻京办事处62115556

西北来顺：北京大钟寺甲8号62115957

海多利客大慧寺店：北京大慧寺路22号62131988

丝绸之路酒楼：北京学院南路48号62243826

阿拉罕餐厅：北京高梁桥斜街40号62189302

公主坟/万寿路

仙仁城：北京玉泉路

老来顺斋饭庄：北京中央电视台后街6852829668528269

金山西域美食城：北京金沟河路4号68180392

胡杨情美食苑：北京复兴路23号翠微大厦东门68163309

紫竹桥/车道沟

嘉安食府：北京北洼路西里24号68462537

西域塔里木食府：北京北洼路83号68483258

玛依塔柯酒店：北京西三环北路6-1号88466777

海多利客北洼店：北京北洼路31号88511154

航天桥/阜成路

柴氏风味斋航天桥店：北京航天桥东北角86922951

雪域酒楼：北京西三环中路7号(中央电视塔北)6847343368475749

新疆天池餐厅：北京增光路30号88380605

上地/清河

阿尔泰新疆餐厅：北京清河永泰庄北路9号(近永泰集贸市场)

利宝达清真餐厅：北京西三旗建材西二里甲11-101号82918571

新疆雪莲快餐厅：北京西三旗黄土店路口北

西北穆斯林餐厅：北京体育大学南门外73号83474429

西夏园餐厅：北京马连洼武警印刷厂西侧62813276

新疆阿力克美食：北京清河前屯路9号楼社81995085

伊宁曼苏日餐厅：北京清河小营东路甲4号86735242

金丰聚源：北京马连洼武警印刷厂一层62820448

博格达：北京西三旗北新科技园向南81166323

宣武区

广内大街

大顺堂食府：北京法源寺西里5号楼1层63530644

聚宝源：北京牛街西里商业1号楼83545602

吐鲁番餐厅：北京牛街北口6号8316469183160247

天客来宣武店：北京广内教子胡同法源寺西里3号楼83523315

天山雪莲食府：北京南线阁街35-10号83516655-110083516655-1001

西北穆斯林餐厅：北京南线阁街38号(天山雪莲宾馆对面)83758504

穆德楼清真餐厅：北京牛街东里小区东侧83545481

尹记扒鸡：北京菜市口教子胡同14号

四益轩餐厅：北京白广路10号63511544

常靳府清真餐厅：北京广安门内大街17—19号63170383

广外大街

霸王花西域食府：北京广安门外大街手帕桥往西广华轩小区63435959

西北新疆穆斯林饭馆：北京广外大街12层居街甲10楼旁边63464997

伊犁河美食：北京北滨河路3号楼101号63458316

吉顺餐厅：北京马连道708总站63311783

超顺餐厅：北京马连道中街甲2号63490640

宣武门/和平门

西来顺饭庄和平门店：北京和平门北新华街116号(原址白塔寺)(西交民巷口)6601599666014810

西域穆宾楼：北京宣武门大街87号66065025

宣武区-其它

新疆哈密餐厅：北京北纬路31号(北纬中学西)63042384

崇文区

前门

一条龙饭庄：北京前门大街17号6304463863037895

艺古斋清真饭庄：北京前门东大街3号首都大酒店院内65129988-3622

永丰楼饭庄：北京前门南大街153号63045138

伊娜兰餐厅：北京前门大街153号63030775

丽都餐厅：北京前门西打磨厂297号6702095767022026

天坛

阿兰菜馆玉蜓桥店：北京天坛东里南区2号楼西67026618

崇文区-其它

准葛尔清真餐厅：北京龙潭路龙潭公园北门往东

全来顺餐厅：北京西花市大街手帕胡同69号67116594

舫华轩：北京广渠门白桥大街24号67184064

丰台

方庄

阿兰菜馆方庄店：北京方庄芳群园二区20号楼67616480

芳城顺清真餐厅：北京方庄芳城园1区10号楼1层67683955

珊瑚岛：北京宋庄路顺一条8号67688170

京味清真涮肉：北京方庄蒲芳路1-5号2层67691503

六里桥

雪莲宾馆餐厅：北京西局南街17号雪莲宾馆内63835111

东方金太阳餐厅：北京西客站南路23号(建银大厦南)63409060

丰台区-其它

新疆克里木餐厅：北京木樨园18号87293911

四季小楼饭庄：北京分钟寺280号(小红门路南)67688882

石景山

阿凡提餐厅：北京石景山区苹果园东口天宇市场对面

艾哈买提饭庄：北京石景山区西下庄68878449

德顺斋：北京石景山古城南路27-9(古城中心小学旁)68831818

加帕尔餐厅：北京石景山区玉泉路航天中心68277895

天客来石景山店：北京石景山区晋远庄路首钢勘察院院外68880530

招福居伊斯兰饭庄：北京石景山区玉泉路19乙-30号88258538

通州

小楼饭店：北京通州区通州南大街12号69544368

顺义

福寿斋：北京顺义区回民营路口8048534780491245

长喜民族园：北京顺义区枯柳树环岛东80491874

昌平

葡萄沟餐厅：北京回龙观枫雅园二区3号楼81717214

沙河老马富贵拉面：沙河镇沙阳路口。北科院内。

怎么做清真牛肉拉面

兰州牛肉拉面的做法

兰州牛肉拉面技术，堪称中国一绝。拉面制作在中国流传已久，清代王憺望曾作《兰州牛肉面吟》曰："兰州拉面天下功，制法来自怀庆府。汤如甘露面似金，一条入口赛神仙。"由此可见兰州拉面制作久负盛名，天下第一之技法。兰州牛肉拉面是技术含量较高的品种，尤其是马家大爷牛肉面，实践性很强，其方法和技巧，用文字表述，您只能看个七八成。其真功夫方法和技巧只能由师傅言传身教，面授机宜，弟子要边悟边学，边悟边练，方能渐入其境界。著名的马家大爷牛肉面的清香与可口，正如清代张澍诗中所写的：“雨过金城关，白马激溜回。几度黄河水，临流此路穷。拉面千丝香，惟独马家爷。美味难再期，回首故乡远。日出念真经，暮落白塔空。焚香自叹息，只盼牛肉面”。

兰州牛肉拉面面的制作的五大步奏无论从选料、和面、醒面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质的延伸性和弹性。

一、选面

一般要选择新鲜的高筋面粉，兰州有牛肉拉面专用粉。不宜选择陈面,更不宜选择虫蛀、鼠咬、霉变的污染面粉，因为这种面粉不但不符合卫生标准，其内所含的蛋白质分子，在蛋白酶（由于污染等原因，蛋白酶的活性增强）的作用下，蛋白质分子分解成氨基酸，使蛋白质无法与水结合形成面筋，因而大大降低了面筋的生成。只有新鲜的高筋质面粉（兰州牛肉拉面专用粉），蛋白质含量高，才能为拉面的制作成功保证前提条件。

二、和面

和面是拉面制作的基础，是关键。首先应注意的是水的温度，一般要求冬天用温水，其它季节则用凉水。因为面团的温度易受自然气温的影响，通过和面时用水温度的不同，使和好的面团温度始终保持在30℃，因为此时面粉中的蛋白质吸水性最高，可以达到150%，此时面筋的生成率也最高，质量最好，即延伸性和弹性最好，最适宜抻拉。若温度低于30℃，则蛋白质的吸水性和质量会随温度的下降而下降。超过30℃，同样也会降低面筋的生成，当温度达到60℃时，则会引起蛋白质的变性，而失去其性能。就是要使面团保持在最适宜的抻拉范围。其次，和面时还要放入适量的水和灰，因为二者能提高面团中面筋的生成率和质量。比如适量的水，它的渗透压作用能使面团中蛋白质分子间的距离缩小，密度增大，特别是能使组成面筋蛋白质之一的麦胶蛋白粘性增强，因而也就提高了面筋的生成和质量。讲究“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”。其中的灰，实际上是碱，却又不是普通的碱，是用戈壁滩所产的蓬草烧制出来的碱性物质，俗称蓬灰，加进面里，不仅使面有了一种特殊的香味，而且拉出来的面条爽滑透黄、筋道有劲。近年来已用专用的和面剂代替.和面技巧仍是最关键。

三、醒面

醒，即将和好的面团放置一段时间（一般冬天不能低于30分钟，夏天稍短些），其目的也是促进面筋的生成。放置还可以使没有充分吸收水分的蛋白质有充分的吸水时间，以提高面筋的生成和质量。

四、溜条

由膀圆力大的小伙子先将大团软面反复捣、揉、抻、摔后，将面团放在面板两端，抬起在案板上用力摔打。条拉长后，两端对折，继续握住两端摔打，如此上，用两手握住条的反复，其目的是调整面团内面筋蛋白质的排列顺序，使杂乱无章的蛋白质分子排列成一条长链，业内称其为顺筋。然搓成长条，揪成20毫米粗、筷子长的一条条面节，或搓成圆条。

五、拉面

将溜好的面条放在案板上，撒上清油（以防止面条粘连），然后随食客的爱好，拉出大小粗细不同的面条，喜食圆面条的，可以选择粗、二细、三细、细、毛细5种款式；喜食扁面的，可以选择大宽、宽、韭叶3种款式；想吃出个棱角分明的，拉面师傅会为你拉一碗特别的"荞麦楞"。拉面是一手绝活，手握两端，两臂均匀用力加速向外抻拉，然后两头对折，两头同时放在一只手的指缝内（一般用左手），另一只手的中指朝下勾住另一端，手心上翻，使面条形成绞索状，同时两手往两边抻拉。面条拉长后，再把右手勾住的一端套在左手指上，右手继续勾住另一端抻拉。抻拉时速度要快，用力要均匀，如此反复，每次对折称为一扣。抻拉是一个技术性很强的工作，初学者很难掌握要领。同样的面团，在有经验的老厨师手中，不但拉面速度快（一般只需10秒钟左右），且拉出的面条粗细均匀，且不断裂，而初学者就很难做到。一个面节正好拉一大碗面，每拉一下，要在手腕上回折一次，拉到最后，双手上下抖动几次，则面条柔韧绵长，粗细均匀。一般二细均为7扣，细的则为9扣，毛细面可以达11扣，条细如丝，且不断裂，真可谓中国烹饪之精华。面条光滑筋道，在锅里稍煮一下即捞出，柔韧不粘。有句顺口留形容往锅里下面：“拉面好似一盘线，下到锅里悠悠转，捞到碗里菊花瓣”。观看拉面好象是欣赏杂技表演。

兰州牛肉拉面牛肉拉面的优劣除了拉面外,最重要的技含量在于淳香的汤，可以说汤是兰州牛肉面的灵魂。无怪乎有人要出5、6百万元购买“马家大爷牛肉面”的汤料配方。兰州人吃牛肉面，先喝一口汤，便知是不是地道。自清朝嘉庆年间怀庆府清化陈维精做出第一碗牛肉面至今，这汤的配方是代代相传，所谓清汤并非普通牛肉汤，而主要是几十种香料与牛肉原汤熬制而成。兰州的牛肉面最有代表性的当属著名的“马家大爷牛肉面”,马家大爷牛肉面秉承了怀庆府（今河南博爱县）清化苏寨村陈家小车老汤牛肉面的做法，以汤为百鲜之源，注重用汤，精于制汤，尤其讲究“清汤”的调制，清浊分明，取其清鲜。汤的制法，早在《齐民要术》中已有记载，经过长期实践，用牛肉、肥土鸡、牛肉为主料，采用三十多种调料和中药调配熬制的老汤，经沸煮、微煮，使主料鲜味溶于汤中，中间要经过两次“清俏”，成品清澈见底，味道极其鲜美，是牛肉面里最入味儿的汤料，不仅鲜美，而且不膻不腥，味厚色醇，香浓鲜美,滋阴潜阳，补阴虚，清血热。养血安神，祛风通络入脾、肺、肾三经，有健脾、补肺、固肾、益精之功。曾在清代盛极一时，后因战乱老马家再也未开过的牛肉面馆。“马家大爷牛肉面”的制作方法精致与考究令人瞠目，就现在的制作成本每碗也在10元-80元不等。

清真牛肉拉面汤怎么做

1、先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时(血水留下另用)，将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入盐4两，草果5钱，姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后，也放入锅里，小火炖五小时即熟，捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。

2、牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。桂籽、花椒、草果、姜皮温火炒烘干碾成粉末，萝卜洗净切成片煮熟。蒜苗、葱花切未、香莱切小节待用。

3、将肉汤撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入各种调料粉，再将清澄的牛肝汤倒入水少许，烧开除沫，再加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和撇出的浮油。

4、面粉30斤加水18斤擀也面索，再揉和均匀，用灰水7两(如果灰水溶则少加，灰水淡则多加)撬和揉匀。案子上擦抹清油，将面搓成条，揪为重五两的条，上面盖上湿条布，然后根据每个人善食的爱好，分别拉成大宽、韭叶、二细、芥麦椤(三角条)一窝丝等形状的面条下锅，面熟后捞入碗内，将牛肉汤、萝卜、肉丁、浮油适量，浇在面条上即成。并以每个人的口味加上适量的香莱、蒜苗、葱花及辣子油

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。