土豆炒牛肉丝的做法大全,土豆丝炒牛肉怎么做
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牛肉丝炒土豆的做法
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准备材料。
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土豆去皮洗净,切丝;牛肉洗净切丝,加入盐、8ml生抽、料酒和淀粉抓匀,再加入少于油抓匀后腌制10分钟;葱白洗净,切段;姜去皮洗净,切丝;蒜去皮洗净,切片。
3
土豆丝用清水洗去表面多余淀粉,再用清水浸泡2分钟后捞出沥干。
4
热锅放油,放入牛肉丝,炒至变色后盛出备用。
5
热锅放油,放入葱段、姜丝和蒜片小火煸香。
6
放入土豆丝和盐,翻炒约2分钟。
7
放入牛肉丝、生抽和鸡精,炒匀即可。
牛肉炒土豆丝怎么做好吃又简单,做法图解
主料
牛肉丝:100g
黄瓜:1根
土豆:1个
辅料
料酒:适量
淀粉适量:适量
油:适量
盐:适量
生抽:适量
具体步骤
第一步
1.牛肉条适量
第二步
2.加料酒生抽淀粉腌半小时
第三步
3.黄瓜去皮切丝
第四步
4.土豆去皮切丝放水里泡一会动
第五步
5.锅里油热后倒入牛肉丝翻炒,炒至七成熟装盘
第六步
6.锅里在放油烧热倒入蒜片炒香
第七步
7.加入土豆丝翻炒
第八步
8.土豆丝炒软加入黄瓜丝翻炒匀
第九步
9.加入炒好的牛肉翻炒
第十步
10.加点水炒匀加入盐
第十一步
11.加入鸡精,炒好装盘
土豆丝炒牛肉怎么做
家常牛肉菜谱,土豆炒牛肉,简单美味营养,超下饭。
牛肉丝最常见的做法是炒辣椒,但家里没有辣椒,想到土豆丝。
用料:
腌制牛肉丝300克,土豆一个136克,大蒜(2瓣)10克,生姜2.6克,蚝油5克,海天味极鲜8克,盐巴1.5克,小米辣3根2.3克,香菜8.4克,熟菜籽油(炒菜)28克
土豆炒牛肉的做法:
先制锅,先把锅烧滚,下油,让整个锅都沾满油,再倒出油。锅里放熟菜籽油150克,油温110度(四成热)左右,下腌制好的牛肉丝300克。
下牛肉丝,滑散开。
牛肉丝发白。
把牛肉丝倒出来,滤出油,待用。
锅里留菜籽油28克,下姜蒜片爆香。下土豆丝炒,放盐巴1.5克。注明:土豆丝切好先冲水,再提前泡一会儿,去掉表面淀粉,再沥干水分。
土豆丝炒熟,下牛肉丝。
放蚝油5克。
海天味极鲜8克。
出锅前放小米辣,香菜段。
非常好吃。牛肉丝腌制见上一篇菜谱,有详细介绍,链接在篇首。牛肉丝炒菜,弄不好牛肉就老了,好些用淀粉腌制,淀粉多成菜肉丝上沾过多淀粉,沾锅不说,口感不好。放小苏打腌制,小苏打过多,肉丝嫩,但没有牛肉味道和韧性,还有腌制牛肉的淀粉选择也很重要,这些在腌制牛肉丝的菜谱里有介绍。
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