土豆炒牛肉不用淀粉可以吗，最正宗的做
各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享土豆炒牛肉不用淀粉可以吗，以及土豆烧牛肉的做法 最正宗的做的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
切完土豆后一定要用水泡吗泡与不泡口味有什么区别
是的，一定要用水泡，这样才可以把淀粉去掉一部分；如果不泡的话，吃起来一点也不脆，不好吃，而且特别的黏，口感非常不好。
土豆炒牛肉做法
用料材料用量土豆两个牛肉四百克左右葱姜蒜适量淀粉适量做法1.土豆切片，泡入清水中2.牛肉切薄片，用生抽，老抽，蒜末，姜末，淀粉腌制3.热油下锅，油稍多些，牛肉下去不急着翻炒，炸一会再翻面再炸，然后炒散4.炒散后盛起，不宜炒太久5.土豆下锅，只用刚才剩下的油，不用再加油了6.土豆加水煮熟后加入牛肉快速翻炒，调如盐，糖。7.好了
土豆烧牛肉的做法 最正宗的做
用料：牛肉，土豆，蚝油适量，味极鲜适量，盐适量，糖或胡椒粉等，香叶两片，桂皮一小段，丁香六粒，花椒，大料，小茴香，葱，姜，料酒，干辣椒。
土豆炖牛肉的做法
1、牛肉洗净，切块，姜切片，葱切段。
2、牛肉冷水下锅，加少量葱姜（剩下的过会儿用）及料酒，烧开，捞出，除去血沫及杂质，此时可以另起一锅，烧足够多的开水，电水壶的容量略少，所以建议用锅。
3、热锅凉油，加入香料，炒出香味，放入剩下的葱姜，炒出香味。
4、加入蚝油和味极鲜酱油，此时酱油会迅速起泡，然后迅速倒入焯好水的牛肉，一定要迅速倒，酱油易糊，然后翻炒。
5、翻炒一段时间后，倒入足够多的开水和少量料酒，注意，一定要加足够多的开水，一次加够，不要炖到一半再加水，还可依据个人口味加入两个干辣椒，先大火炖煮十分钟，再加盖改小火炖煮，约一个小时。
6、此时可以处理一下土豆，去皮，切成和牛肉一样大的块。
7、小火炖煮一个小时后，继续加盖，改大火，炖煮十五分钟。
8、加入处理好的土豆块，炖至土豆软面。
9、收汁，调味，加入适量的盐（由于之前加了酱油和蚝油，有一定咸味，所以盐不用加太多），还可依据个人口味加入白糖或黑胡椒粉等，翻炒均匀后出锅。
小贴士：焯水时一定要冷水下锅，如果直接用开水焯牛肉，肉会发紧，不易烂，炖的时候一定要加开水，否则肉也会发紧，不易烂，炖煮的时候也可以选择电压力锅，我还是比较喜欢这种能时不时揭开盖看看的感觉，所以虽然家里有电压力锅，但还是用火炖。
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