土豆炒牛肉丸家常做法(土豆烩牛肉丸的家常做法)-菲力牛肉网

土豆炒牛肉丸家常做法(土豆烩牛肉丸的家常做法)

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于土豆炒牛肉丸家常做法和怎么做好吃,土豆烩牛肉丸的家常做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享土豆炒牛肉丸家常做法以及怎么做好吃,土豆烩牛肉丸的家常做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

牛肉丸怎么做

牛肉丸的制作材料：

主料：牛肉(后腿)500克

辅料：肥膘肉10克

调料：虾米10克,沙茶酱10克,胡椒粉1克,味精3克,香菜10克,香油5克,小麦面粉5克,鱼露1克

牛肉丸的特色：

制作细致,色泽红润,柔脆有弹性,鲜美馨香.

牛肉丸的做法：

1.制肉丸料:将牛腿包肉去筋,捶成肉酱,加面粉,上等鱼露,续捶15分钟,将虾米切碎,肥猪肉切粒一起加入拌匀,推挞至肉酱起胶.

2.成型,煮熟:将肉酱挤成丸子,将牛肉丸及温水入锅,煮至八成熟时,捞起.

3.调味:将原汤和牛肉丸下锅,煮初沸,加入味精,芝麻油,胡椒粉,香菜后离火,倒碗里,配上沙茶酱料即成.

食物相克

肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

牛肉丸的家常做法

【菜品名称】：番茄牛肉丸

【所需食材】：牛腿肉一块（500g），盐一勺，生抽酱油两勺，糖两勺，淀粉适量，黑胡椒粉适量，泡打粉适量，清水适量。

【烹饪步骤】：

1、牛肉最好是用手打，或者是刀切，最好不要用机器来搅碎，因为用手打碎的牛肉确实是最劲道，最有嚼劲的，其次就是用刀切，因为刀切的不会像是机器一样细腻均匀，刀切会有一定的颗粒感，这样能增加最后口感。

2、然后来准备一下调料，首先就是锅中加入一勺盐，两勺生抽酱油，两勺糖，两勺淀粉，半勺胡椒粉和一小勺泡打粉，最后加入适量清水，把所有调料都搅拌均匀，水大约是100ml就可以了，水太多的话会大导致肉丸不报团。

3、把调料水倒进牛肉末里面，然后搅拌均匀放进冰箱里面冷藏腌制两小时左右。

4、勺子上面沾上一层油，用虎口挤出一个个的丸子，然后用勺子刮圆下到锅里面。

5、锅中的肉丸子飘起来的时候，这就代表肉丸煮好了，可以出锅了，捞出控水备用。

6、捞出来的肉丸要快速放进水里面。冷水的快速降温可以让肉丸变的更加有弹性，口感更好。

7、锅中加入适量的油，把去好皮的番茄切碎，放入锅中小火慢炒出汤汁，然后加入少量的水，转大火烧开。

8、等锅里面的汤水开了之后，加入刚刚降温好的牛肉丸下锅。然后等到水再开，加入适量葱花，盐和胡椒粉进行调味就可以了。

9、这样一道简单的番茄牛丸汤就做好了，孩子天天嚷着吃，鲜香开胃，做一大锅都不够吃。

怎么做好吃,土豆烩牛肉丸的家常做法

主料牛肉丸150克辅料油适量盐适量土豆250克胡萝卜250克葱10克胡椒粉适量

步骤

土豆烩牛肉丸的做法步骤11.土豆和胡萝卜去皮，切成块

土豆烩牛肉丸的做法步骤22.朋友给带来的牛肉丸

土豆烩牛肉丸的做法步骤33.锅加热后放入油

土豆烩牛肉丸的做法步骤44.放入胡萝卜

土豆烩牛肉丸的做法步骤55.再放入土豆，翻炒后加入适量盐

土豆烩牛肉丸的做法步骤66.放入牛肉丸，烧一会

土豆烩牛肉丸的做法步骤77.加入水，盖上盖

土豆烩牛肉丸的做法步骤88.焖烧10分钟左右，打开盖，开大火收汁

土豆烩牛肉丸的做法步骤99.起锅前放入葱花

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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