炖牛肉得汤剩下了怎么办，剩下的牛肉老汤等着下一次的牛肉还能用吗-菲力牛肉网

炖牛肉得汤剩下了怎么办，剩下的牛肉老汤等着下一次的牛肉还能用吗

大家好，如果您还对炖牛肉得汤剩下了怎么办不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享炖牛肉得汤剩下了怎么办的知识，包括剩下的牛肉老汤等着下一次的牛肉还能用吗的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

剩下的牛肉老汤等着下一次的牛肉还能用吗

剩下的牛肉老汤等着下一次的牛肉还能用

1、卤过肉之后怎么处理老汤？

卤完肉之后把料包捞出，上火要把老汤烧开，然后离开火口，让卤汤自然晾凉

卤汤晾凉之间不要盖盖子，更不要搅动

因为卤汤上面有油，卤汤内含蛋白质，胶质等成分

盖上盖子容易把老汤焖坏

所以这个就不能像白开水那样盖上盖子

如果是长期不用就保鲜膜封好冷冻起来放进冰箱保存

2、卤汤怎么清理？

一般卤肉3次左右要用细油丝或者细纱布过滤一下

我们平时卤肉，卤汤内会有很多肉渣

如果长时间不清理就会坏的

清理之后也要放在火上烧开

然后再自然晾凉

夏天一天烧2次，冬天可以1天一次

懒惰的小伙伴可以2天一次

3、第二次卤制东西的时候怎么加盐?

因为卤制原料都要吸收走一部分盐味

第二次卤制根据卤制原料重量加盐

可以参考一斤肉加8克左右【未经过腌制的原料】

卤汤内加水也是一斤水8克盐左右

鹏厨上面说的是基础数值

平时我们卤制的时候还要根据自己的情况灵活调整

炖牛肉剩的汤怎么利用

牛肉菠菜汤的味道鲜美可口，做法也是很简单易学的。牛肉菠菜汤的主要材料就是牛肉、菠菜，外加了土豆、胡萝卜、鸡蛋等，可谓是营养丰富哦。怎么样，如果您也感兴趣的话，不妨跟我一起来做吧，相信肯定不会让你失望的！

食材

牛肉100克、土豆100克、胡萝卜100克、洋葱50克、菠菜3颗、熟鸡蛋1个、香菇2朵、姜少许、盐、黄酒、淀粉、香油、番茄酱、胡椒粉。

步骤/方法

将牛肉用小锤敲松，切成片，加黄酒、淀粉、香油拌匀；胡萝卜和土豆切成滚刀块；洋葱切丝；水发香菇片成片；熟鸡蛋用切蛋器切成片；菠菜切两刀；姜切片。

炒勺内放油，爆香姜片，放入牛肉煸炒至变白。

放入土豆、胡萝卜、洋葱、香菇翻炒均匀，加入番茄酱拌匀。

加入高汤（或水），大火煮开，改小火煮至胡萝卜和土豆变软，加盐、胡椒粉调味，最后放入菠菜煮开即可。

盛入碗内，放上熟鸡蛋。

END

注意事项

菠菜所含草酸与钙盐能结合成草酸钙结晶，使肾炎病人的尿色混浊，管型及盐类结晶增多，故肾炎和肾结石者不宜食。

炖牛肉时间太长了没有汤了可以续水吗

没有汤了，可以续水，但是必须续热水，如果续凉水的话，有可能会造成牛肉嚼不烂。所以在炖牛肉的时候应该多放一点点水。不要中途再加水。

关于炖牛肉得汤剩下了怎么办的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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