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干椒剁牛肉？干椒牛柳的做法

大家好，如果您还对干椒剁牛肉不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享干椒剁牛肉的知识，包括干椒牛柳的做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

干椒牛柳的做法

主料

牛里脊肉300g

辅料

青尖椒150g

红椒50g

配料

小苏打少许

粉适量

酱油适量

盐适量

味精适量

1.牛里脊肉300g。

2.青尖椒150g、红椒50g、洗净用到拍一下切成滚刀块。

3.挑去牛肉的筋膜，将牛肉横切成约0.6厘米的粗条，用淀粉、酱油、盐、味精、少许小苏打拌匀腌制15分钟。

4.炒锅烧热、放入多一些油、烧至5成热时、放入牛柳滑油。

5.放入牛柳滑油至变色发白时，注意掌握火候、滑油至变色就可以了、捞起沥油备用。

6.炒锅上火烧热、倒入底油下葱、姜爆出香味、倒入青红辣椒翻炒。

7.放入牛柳和红尖椒同炒，加入料酒、调味炒匀即可。

贵州黄焖带皮牛肉做法

主料:

带皮牛肉2斤

辅料:

八角2瓣、葱适量、姜适量、甜面酱50克、白糖少许

做法:

步骤1

牛肉洗净，整块儿用清水煮至8成熟。

步骤2

将熟牛肉切约5厘米长，3厘米宽的长方块。

步骤3

炒锅上火烧热，倒入色拉油将大料炸至枣红色，放葱、姜末炝锅。

步骤4

调成最小火，放入甜面酱炒出香味儿；（甜面酱特容易炒糊，一定最小火，糊了会发苦）。

步骤5

倒入煮牛肉的汤（汤的量要够漫过牛肉）、少许糖，放入牛肉翻炒均匀，大火烧开，然后小火煨大约1小时；（甜面酱已经很咸了，基本可以不放盐。如果不是太喜欢甜面酱的味道可以减量，再加入一些酱油和盐）。

步骤6

牛肉煨软烂后，改大火收汁儿，勾芡，淋香油装盘即可。

干椒牛肉做法

食材用料：牛肉适量，干辣椒适量，土豆适量，水适量，调料盐适量，糖多放，海鲜酱油适量，牛肉粉2匙

做法步骤：

1.牛肉焯水切片备用（切块也可以，随意）。

2.小土豆削皮备用（对半切开也可以）。

3.干辣椒泡水一个半小时左右（温水凉水都可以）。

4.热锅酱油土豆翻炒两三分钟，加牛肉继续翻炒一分钟，加酱油，盐，糖（多放），牛肉粉翻炒几下，加开水，没过食材烧开，加干辣椒转中火盖上盖子烧5分钟转小火，直到汤汁收干，（千万盯住火和水，水分烧干很容易糊锅）。

5.口味是甜咸辣的，这种干辣椒的辣是很舒服的辣味，爱吃辣的朋友们强烈推荐试一下，超级下饭。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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