安徽买牛肉汤的地方在哪,安徽牛肉汤的做法
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安徽有一种汤叫啥汤
安徽的淮南,有一种闻名全国的美食——淮南牛肉汤,在当地家喻户晓,爱吃的人可以一天吃三顿都吃不够!不仅当地满大街都是牛肉汤店,安徽省的绝大部分地方都有它的身影,因其选用几十种滋补药材及卤料按传统工艺炮制,久经熬制,味道香浓纯正,在省外很多地方也非常受欢迎。
安徽牛肉汤的做法
正宗淮南牛肉汤做法及食材:原料:牛护心皮(如果不喜欢这原料,可以换成牛胸脯肉)配料:自然粉、花椒、胡椒、辣椒油、葱、姜、蒜、香菜、千张、粉丝制作步骤:
1、先把原料洗净,切成块,放入锅中,锅中清水烧至8成热,将切好的原料放淮南牛肉汤入锅中快速翻滚,1-2分钟立即捞出,控出水分。
2、把锅中的水倒掉,倒入少许食用油,加热到7成热。然后把葱、姜,蒜先放入锅中,然后把控好水分的原料倒入,翻炒,翻炒几下以后,倒入清水,水一定要完全浸泡锅中的原料方可。再放入花椒、胡椒、少许辣椒油、自然粉,盖上锅盖,用中火炖熟。
3、把炖熟的原料倒入大器皿中,然后以准备做多大牛肉汤量来挖取。
4、把炖熟的牛肉汤原料,取入锅中,加入适量骨头汤(最好是牛骨头汤,或者是猪骨头汤),也可以换成清水,烧开。
5、把千张切成丝状,与粉丝一同放入锅中,在加入少许花椒粉末、胡椒粉末、自然粉、辣椒油,以个人口味调配。起锅后,放入香菜即可。扩展资料:淮南牛肉汤不仅味道美味,而且营养价值丰富。1、牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;2、牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;3、水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
哪里的牛肉汤最出名
说到有名的牛肉汤,当属安徽的淮南牛肉汤,全国有名。好汤??好牛??好味道??淮南地处淮河南岸,毗邻淮南岸边,四季分明,物产丰富,特别盛养牛羊,当地古沟一带又是回民居住地,对牛肉酷爱,当地出场的牛肉汤味道鲜美,肉爽口鲜嫩,是一道正宗的美味佳肴。
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