正宗新疆牛肉丸子，新疆丸子正宗做法-菲力牛肉网

正宗新疆牛肉丸子，新疆丸子正宗做法

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新疆丸子正宗做法

新疆回民做丸子是很讲究的，也是他们的绝活，不是把牛肉剁碎了捏成团简单。要把新鲜的牛肉做料，添加洋葱的，然后一起搅拌均匀，搓丸在油锅里炸到金黄后，出锅而而成。丸子炖入汤内，外脆里嫩，口口透香。

牛羊肉丸子的作法现在急需牛羊肉丸子的做法

牛肉丸子的做法：一、材料：1、牛眼肉1斤5两，洗净。

2、大葱一棵洗净。3、姜一块洗净去皮。4、黑木耳水发洗净后约大半饭碗。5、香菜两小棵洗净。6、黄瓜洗净去皮。7、淀粉2-3大匙。8、鸡蛋2个。9、油4-5匙，花椒粒10几粒。10、酱油2匙。11、盐适量。二、准备：1、将牛肉剁成肉馅，尽量剁细，剁时可加少量凉开水，不要过量。2、将大葱剁成碎末，分两份，同时将姜块剁碎成细末。将姜末和半份葱末一起剁入到肉馅里。3、将肉馅放入大碗内，打入鸡蛋并朝一个方向搅匀，放适量的盐。4、锅洗净烧热放入油，待油温热时放入花椒粒炸出香味，注意不要炸糊。撤火待油温凉时去掉花椒粒，将油倒入肉馅内，并朝同一方向搅匀，搅好后再搅入淀粉，保证肉馅较有粘度。5、香菜切段。6、将黄瓜切成菱形片备用。制作：1、锅洗净烧热放入油，油热后倒入酱油炸锅，再加水至达到用量，放入洗净的木耳。2、将要开锅时用中匙将牛肉馅舀入锅内水开处，舀时注意用匙团几下使之成丸子状。4、锅烧开后几分钟，待肉丸将要熟时放入黄瓜片，黄瓜片烧熟时，关掉火，放入盐、葱花和香菜末，也可再滴入几滴香油。我觉得还是鸡蛋和淀粉都加上，家鸡蛋丸子更筋到．您如果喜欢吃胡萝卜，当然可以放，还营养呢羊肉丸子的做法：羊肉馅，淀粉，鸡蛋清，各种调料。将羊肉馅，淀粉，鸡蛋清加少许盐、牛肉粉抓匀，用勺子或直接用手挤成丸子，下锅或炸或氽均可。调料：在抓的时候加盐、牛肉粉、胡椒粉、孜然末，姜汁，可以视各人口味加一些水分少的菜蔬。我们家就这么做。

回民牛肉丸正宗做法