牛肉羹红薯粉和肉的比例？闽南牛肉羹怎么做-菲力牛肉网

牛肉羹红薯粉和肉的比例？闽南牛肉羹怎么做

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闽南牛肉羹怎么做

主料：

牛肉250g

辅料：

生抽半匙

番薯粉3匙

小葱一颗

姜丝适量

盐少许

芝麻香油少许

闽式牛肉羹的做法：

1.把牛肉切小块，（要横切牛肉，把纹理切断），煮锅水开可先把姜丝先放入

2.把牛肉放入碗中加入芝麻香油和酱油，抓几下，淹5分钟！后加入番薯粉，抓到粉全吃到肉里(抓到手酸就差人多了)

3.水开，(姜丝要先入滚几下)把牛肉放入煮，加点盐，滚几滚，关火，洒上葱花即可

牛肉粒羹的做法

步骤1

牛肉切小片，切薄

步骤2

姜切两片，并切成丝。其他辅料准备好

步骤3

用花生油、盐、地瓜粉、姜丝将牛肉抓勻。放置10分钟左右，入味

步骤4

热油锅，爆下葱花，加水煮开。如果赶时间用热水也可以

步骤5

将抓勻的牛肉一块块用筷子夹紧锅里。不要翻动。盖上锅盖，闷煮5分钟左右

步骤6

下盐巴调味。撒入葱花。就可以了

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正宗晋江牛肉羹的做法

所需食材：牛里脊肉150克、鸡蛋2个、豆腐一小块、香菇2个、黑白菇少许、香菜少许、食盐5克、胡椒粉适量。

做法：

第一步：首相将准备好的牛肉剁成绿豆大小的粒，豆腐切成小丁、香菇切成碎丁、黑白蘑菇切丁、香菜切碎，鸡蛋将蛋黄和蛋清分开打入盆中备用。

第二步：锅中加入适量的清水，再加入适量的食用盐，再将切好的牛肉粒、豆腐丁、谷类一次下锅焯水，然后将浮沫打捞干净捞出控干水分备用。

第三步：锅中重新加入适量的水烧开，再将焯好水的原料下锅，煮开后捞出浮末，锅中加入适量的食用盐和胡椒粉，然后再将调好生粉薄芡入锅，再调配一些生粉厚芡，用勺子搅匀。

第四步：然后再将蛋黄液轻轻倒入，再将蛋清也轻轻倒入，蛋液入锅时速度不能太快，慢慢淋入，避免起沫，影响汤羹的美观，然后撒上香菜叶，调入少许生抽即可出锅装盘。

牛肉羹红薯粉和肉的比例和闽南牛肉羹怎么做的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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