牛肉放香菇行吗 香菇可不可以烧牛肉
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香菇烧牛肉最正宗的做法
材料:
牛肉250克,香菇30克。
调味料:
高汤300克,葱、姜各25克,酱油、糖、料酒、大葱油、水淀粉各适量.
做法:
1、牛肉、香菇均洗净,切块;葱洗净,切段;姜洗净拍碎。
2、油烧热,爆香葱、姜,加牛肉炒几下;倒入高汤、酱油、料酒、糖烧开,慢火烧烂,汤约剩100克时捞去葱、姜,加入香菇,以水淀粉勾芡,淋上大葱油,拌匀即可。
香菇可不可以烧牛肉
可以。
做红烧牛肉时放香菇,味道可好了。
告诉你我做的方法:
1先把牛肉切块,放入高压锅中,水刚好漫过肉i,用高压锅炖烂。
2葱姜切碎爆锅然后趁着油热吧酱油到里边炸一下,然后倒入洗干净的香菇。香菇也可以切块,如果小就不用切。我一般都买个头小的。整个放里边。
3把牛肉倒入锅里翻炒一下,然后把高压锅里的牛肉汤倒入锅里稍微炖一下,放盐。我不放鸡精味素这些。因为会盖住香菇的鲜味。
出锅前勾芡,倒入锅里让牛肉和香菇都裹上汤。这就好了。
高压锅如果有剩下的汤可以留着做其他菜用。炖牛肉时水里也可以放点儿姜段。
炒牛肉时也可以加把大酱稀释的汤,酱味道更浓。
香菇可以用新鲜的也可以用水发的。我喜欢新鲜的。
牛肉香菇的炖法
材料
牛腩:800克
香菇:8朵
油,生抽,料酒,老抽,耗油,白糖,姜片,大
葱,豆瓣酱
制作步骤
牛肉洗净切小块,冷水下锅煮开捞出
起锅烧油,下入姜片大葱豆瓣酱炒出红油,下入牛肉翻炒均匀
一勺料酒加一勺生抽翻炒片刻,加入没过牛肉的开水,炖煮一个小时
加入香菇,一勺老抽十一勺耗油继续炖煮半个小时
出锅前加一勺白糖提味即可。
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