新疆牛肉锅子烤肉教程(正宗)
这篇文章给大家聊聊关于新疆牛肉锅子烤肉教程,以及新疆烤肉的腌制方法 正宗对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站哦。
新疆烤肉的腌制方法 正宗
首先要有羊肉,羊肉以新疆产的最佳把羊肉洗净切成小块,切记买肉的时候要上一些羊肥油(就是脂肪),肥油也洗净切好。其次是要准备调味料:孜然粉、精盐、辣椒粉——正宗新疆烤肉就这三种调料。
第三是烤炉和签子,烤肉签子可以用扁的细铁条,一般是用细钢筋砸扁制作,也可以用自行车辐条制作,用竹签或木签基本不可行;烤炉可以用白铁皮轧制,主要是有一个U型的槽,深度大约在20厘米左右,宽度根据你做的签子的长度确定,一般是签子长度的3/5。
然后开始穿肉,把肉块捏扁穿在签子上,每根签子上两到三块肉,至少要穿一块肥油,否则烤出来的肉干硬不好吃,如果喜欢烤出来的肉嫩一些,可以准备几个洋葱切好放在清水里一段时间,待水有些洋葱味了,把穿好的烤肉在洋葱水里泡上几分钟,有奇效。
最后准备燃料,可以是无烟煤或者木炭,切记不能用普通燃料煤,无烟煤很难引燃,要准备些劈柴引火还要有些耐心,用柴油或汽油比较容易引燃无烟煤。无烟煤表面要烧成白色没有明火才好用。
上面这些准备齐了,就开始烤肉啦,一次上10串左右肉串,依次洒上盐、孜然、辣椒粉,两面都要烤到,都要洒上佐料,具体口味自己掌握,烤到肉色金黄,香气扑鼻就可以吃了。
煎锅烤牛肉腌制方法
1、主料:鲜牛肉500g。
2、辅料:油适量、盐适量、辣椒粉适量、孜然粉适量、烤肉粉适量。
3、鲜牛冰稍硬好切片。切片,装碗里,撒盐,再菜上辣椒粉,撒上孜然粉,倒进烤肉粉,淋点生抽,拌匀腌制二小时。
4、放进不粘锅里,油煎,翻面,煎香,喜欢吃七成熟的早出锅,喜欢吃十成熟的多煎片刻。
呼市酒精锅烤牛肉做法
材料
主料:牛肉600克,
辅料:花生(炒)10克,
调料:酱油150克,大葱20克,辣椒油30克,盐20克,白砂糖15克,花椒粉1克,味精1克
做法
1.牛肉洗净,推切成大块,入开水锅里加酱油煮熟,捞起晾凉后切成薄片;
2.葱洗净切成4厘米的长段;
3.花生米碾成细末;
4.牛肉片盛入碗内,先用精盐调拌,使之入味;
5.放入辣椒油、酱油、白糖、味精、花椒面搅拌;
6.把葱段、花生米倒入,拌匀盛盘即可。
文章分享结束,新疆牛肉锅子烤肉教程和新疆烤肉的腌制方法 正宗的答案你都知道了吗?欢迎再次光临本站哦!
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除。