凉瓜炒牛肉配什么菜牛肉炒苦瓜粤式-菲力牛肉网

凉瓜炒牛肉配什么菜牛肉炒苦瓜粤式

大家好，今天给各位分享凉瓜炒牛肉配什么菜的一些知识，其中也会对牛肉炒苦瓜粤式进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

牛肉炒苦瓜粤式

苦瓜1根

牛肉100克

辅料

蚝油适量豆豉1汤匙葱姜蒜适量胡椒粉少许食盐少许料酒1茶匙淀粉适量

步骤1

主要食材：牛肉、苦瓜、豆豉、葱姜蒜

步骤2

苦瓜洗净，去瓤，片成片备用，葱姜蒜切末、豆豉粗粗切粒。

步骤3

牛肉切片，用淀粉，少许食盐、胡椒粉、加一点糖和料酒抓匀腌渍10分钟

步骤4

苦瓜入沸水中焯水。

步骤5

焯过水的苦瓜快速过凉

步骤6

锅中放宽油，油温五六成热放入腌渍好的牛肉滑炒

步骤7

滑炒至牛肉变色盛出备用。

步骤8

用锅中余油爆香葱姜蒜末、豆豉。

步骤9

爆香调料后放入焯过水的苦瓜和牛肉快速翻炒

步骤10

翻炒均匀后加入少许胡椒粉、蚝油、少许食盐、少许白糖（白糖不喜欢放可以不放，其实是吃不出甜味的）

步骤11

再次兜炒均匀即可。

牛排炒苦瓜的做法

用料：黄牛肉200g、苦瓜200g

牛肉腌料：胡椒、油、酱油、糖、料酒、老抽、生粉适量

佐料：豆豉、蒜头、辣椒

酱汁：生抽、糖、老抽、水、盐适量

广东苦瓜炒牛肉的做法：

1、苦瓜要选用肉瘤够厚的，才是上好苦瓜!

2、苦瓜素有微毒，因而味苦，大量存在于瓜囊内，因此用勺子挖尽。白色部分也要尽量挖走。

3、把苦瓜切大块备用。

4、然后把风苦瓜用盐腌个几分钟，可以去除苦味。

5、按用料说明，备好酱汁和佐料，

6、苦瓜汆烫苦瓜3分钟，捞起备用。这样可以尽量去掉苦味。这里有个通用的小技巧，捞起后可以冲冷水，阻止苦瓜进一步变黄。其他类似的瓜类也是这样处理。

7、锅底抹一层薄油，烧至中热，下腌好的牛肉。牛肉的处理大家应该很清楚了。有一点牛肉一定要切得有点厚度，就是下了牛肉后不要乱翻，尽量让肉片均匀平铺在锅中，煎好一面再翻动。而且下锅时不要把腌汁也倒进去了，那肯定出来水水的。

8、牛肉完全变色前，下凉瓜翻炒，阻止牛肉进一步变老。

9、下入佐料，

10、倒入酱汁。由于有淀粉，酱汁很快就会变稠。牛肉随着加工时间变长，会逐渐紧缩。因此在牛肉开始紧缩之前一定要上碟。

11、一口肉配一口瓜，好吃得很！

凉瓜牛肉的做法

凉瓜炒牛肉制作方法如下：

1.牛肉洗净，抹干水切丝，加腌料腌10分钟。

2.凉瓜洗净，切开边去瓢、切丝。下油4汤匙，放入凉瓜炒透，至凉瓜吸收了油，变色，放入豆豉、蒜蓉炒香，加入调味炒匀，煮至汁干，铲起。

3.下油2汤匙，放入牛肉炒至将熟，溅酒1茶起。加入凉瓜、红椒炒勾，打萸，上碟。

关于凉瓜炒牛肉配什么菜，牛肉炒苦瓜粤式的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

凉瓜炒牛肉配什么菜 牛肉炒苦瓜粤式

牛肉炒苦瓜粤式

牛排炒苦瓜的做法

凉瓜牛肉的做法

凉瓜炒牛肉配什么菜 牛肉炒苦瓜粤式相关推荐

凉瓜炒牛肉配什么菜牛肉炒苦瓜粤式

凉瓜炒牛肉配什么菜牛肉炒苦瓜粤式相关推荐