十二月宝宝蒸牛肉饼好吗，一抹一蒸就能开吃
大家好，今天小编来为大家解答十二月宝宝蒸牛肉饼好吗这个问题，宝宝补铁首选它,试试这道超简单的牛肉饼,一抹一蒸就能开吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
宝宝补铁首选它,试试这道超简单的牛肉饼,一抹一蒸就能开吃
孩子越来越大，对食物的喜好也更明显，对于胃口不好或者有挑食现象的宝宝，在制作辅食时妈妈们就要多多花些心思了。
再来教大家一道操作简单，造型喜人的-【牛肉饼】。
用蛋皮代替面饼，操作更简单，对于没时间做面点的仙女，随手摊个蛋饼就容易很多啦。
蛋皮里面裹上厚厚的牛肉馅，小火慢蒸，可以闻到满满的鲜香气，轻咬一口，蛋皮连着肉饼，味道非常香醇。
肉泥吸饱了水分，充分搅打后蒸出的肉饼口感也更松软，即使是咀嚼能力不好的宝宝也能轻松尝试。
一层蛋皮，一层牛肉，切成小块就可以开吃啦~
-牛肉饼-
鸡蛋2颗
淀粉5g
牛肉70g
葱姜水30g
适合12个月+对食材不过敏的宝宝
-步骤-
1
牛肉中放入一半的淀粉、根据宝宝口味放入盐和酱油调味，分次放入葱姜水搅拌成细腻粘稠的肉泥备用。
2
剩下的淀粉+少量清水化开，打入两个鸡蛋，搅散。
淀粉可以增加蛋皮的韧性不易破，水不用放太多，把淀粉水化开就可以。
3
锅中刷油，放入一半的蛋液，摊成蛋饼。
蛋液可以摊成两张蛋饼，倒入第二次蛋液时，碗底剩下一勺蛋液备用。
4
取一张蛋饼，放在案板上，抹上摊蛋饼时剩下的蛋液，放上肉馅。
抹上蛋液是为了让肉馅和蛋饼更好的贴合到一起。
肉馅抹匀后，在肉馅的表面再刷上一层蛋液，盖上一张蛋饼，用手轻轻压实。
5
把做好的蛋饼放入盘子中，用牙签细细地扎上一圈，这样可以防止蛋皮在蒸的时候鼓包。
6
水开后计时，中小火蒸15分钟，即可。
蒸好的牛肉饼，外皮是漂亮的虎皮色小火慢蒸的过程，整个屋子都是牛肉的鲜香气~
孩子早已经迫不及待地做好准备开饭了，还等什么，切成小块，开吃吧！
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蒸牛肉饼怎样才嫩滑不老
蒸肉饼这道小吃食材选择多样化，营养均衡且易消化，表面上看蒸肉饼做法简单只要蒸熟就可以了，但是想要把肉饼蒸的弹牙可口，没有粗涩感口感是需要一定技巧的，聚餐网下面把蒸肉饼怎么做又软又滑的技巧分享给大家，包括猪肉比例、调味和火候是三大要素，学会了就能做出不输餐馆美味的蒸肉饼。
蒸肉饼又软又滑的技巧：
一、猪肉：瘦肉：肥肉=8：2(共200克)
肉饼的猪肉可选择去皮的五花腩或梅头肉(不怕油多的就选用猪颈肉)，瘦肉和肥肉的比例为8比2。肉先切片再剁碎，标准的大小为猪肉切成0.3x0.3厘米，这样做成的肉饼口感最佳。注意，猪肉不是切得越碎越好，否则就会像在吃肉渣一样。当然如果肉粒切得太大，则口感会很粗糙。
想要肉饼有弹牙口感，则一定要有摔打动作，以200克的猪肉为例，需要摔打12-15分钟至起胶，这样肉质才会结实弹牙，不容易散开。
蒸肉饼怎么做又软又滑的窍门与制作方法1
1、取去皮的五花腩或脢头肉，瘦肉：肥肉=8：2。
蒸肉饼怎么做又软又滑的窍门与制作方法2
2、把肉切成0.3x0.3厘米的小丁状，再把猪肉摔打12-15分钟。然后加入少许麻油和14克生粉，以锁住肉汁。
蒸肉饼怎么做又软又滑的窍门与制作方法3
3、把肉饼材料摊薄，这样更容易蒸熟，水滚后放进装有肉饼的盘子以隔水的方式大火蒸12-15分钟即可。
二、调味：蛋白生粉锁住肉汁
蒸肉饼怎么做又软又滑的窍门与制作方法4
一般的做法中，肉饼蒸的过程中会出水，因此蒸完后，盘子里会出现一些水。为避免出水，建议加入生粉。生粉密度高，质感细腻滑润，以200克猪肉为例，加入14克生粉即可。也有人建议加入燕麦，不过这样成品的口感就会比较粗糙。
蒸之前加入麻油，然后拌匀，是为了让肉饼成品更香滑。
蒸肉饼怎么做又软又滑的窍门与制作方法5
蒸好后的肉饼上撒上葱花以增加翠绿的颜色和香味。
蒸肉饼怎么做又软又滑的窍门与制作方法6
蒸肉饼怎么做又软又滑的窍门与制作方法7
蒸肉饼可以配搭不同的材料，如菇菌、咸蛋蒸肉饼等等都是常见的做法。
三、火候：摊薄后大火蒸
肉饼平均摊薄于盘子里，尽量不要铺放得太厚，蒸的火候需大火，水滚后采用隔水大火蒸的方式，根据肉饼的大小，一般蒸12-15分钟即可。肉饼蒸至刚刚熟就可以，避免蒸过火，导致肉质变实变硬。
提示：
1、蒸肉饼前用筷子在其表面戳几个洞，可让肉饼更容易熟。
2、有人建议蒸肉饼时用锡箔纸盖住以防倒汗水滴于肉饼上，而且有助保持湿润度。但事实是肉饼不像蒸水蛋，肉饼本身不怕倒汗水，不必刻意追求表面光滑，一般蒸熟后就不会再出水。
蒸牛肉饼要多久
20分钟
材料
主料：红辣椒5克，牛里脊500克，面粉20克，鸡蛋1个，芝麻盐3克，酱油10克，豆油10克，醋5克，葱10克，蒜5克，胡椒面0.5克，辣椒丝1克
做法
1、把牛里脊切成薄片后，放入芝麻盐、胡椒面、葱、蒜腌。
2、用调料腌的牛肉抹上面粉和鸡蛋，放到煎锅里煎，最后用葱丝和辣椒丝浇头
3、把牛肉饼放到盘子里，跟糖醋酱一起端出。
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