牛肉泥怎么做滑嫩？怎样腌制牛肉又嫩又滑
大家好，如果您还对牛肉泥怎么做滑嫩不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享牛肉泥怎么做滑嫩的知识，包括怎样腌制牛肉又嫩又滑的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
牛肉怎么腌制又滑又嫩方法
第一步清洗牛肉。在菜市场购买了新鲜的牛肉以后用清水清洗牛肉，清洗干净了以后，把牛肉放在盆子里面，加入能够没过牛肉的清水，浸泡一个小时左右，浸泡牛肉可以帮助去除掉牛肉里面的血水和脏东西，同时也可以去除掉牛肉的腥味，让自己炒出来的牛肉更加好吃，为了去除掉牛肉的血水，很多人会直接用焯水这样一种方法，其实相比于焯水，直接浸泡牛肉这种方法要更加好一点，不会影响到牛肉的口感。
第二步腌制牛肉。牛肉浸泡好了以后用清水再冲洗一遍，把牛肉切成片，注意按着牛肉的纹理来切片，不然炒出来的牛肉也会很老，牛肉切片完成以后装在干净的大碗里。取出一个小碗，在碗里面加入一些食用碱，用温水把食用碱化开，一般温水和食用碱的比例是1:60，混合搅拌均匀以后，倒进装有牛肉的碗里面，用手搅拌均匀，这样可以让牛肉的纤维软化，会让牛肉的吸水性更佳，牛肉炒出来就不会老。除了要加入碱水以外，还需要加入生粉和花生油，搅拌均匀以后，在碗上面盖上一层保鲜膜，最好能够放进冰箱里面冷藏腌制，会让牛肉变得嫩滑无比。
怎样腌制牛肉又嫩又滑
肉质：
牛肉纤维粗，筋膜多，是影响口感老嫩的主要原因。做炒牛肉，也要选择筋膜少的部分，切片或丝，要做到：去膜；横断肉纤维；浸泡去血去腥味。
腌制：
最简单的是嫩肉粉，但容易失去Q弹口感，吃着泥一样。特别是家里做，要求牛肉本来质量。还有三个办法，可以把牛肉腌制滑嫩：料酒生抽腌制半小时；生粉抓腌；给碱面泡20分钟。
火候：
无论怎么腌制，火候是关键，不到火候肉不熟，过火必定老得咬不动。正确方法是：不论怎么腌制，过火前都要给水淀粉抓匀；宽油面滑肉，肉片划拉开就铲起备用；葱姜爆锅，炒配菜。配菜断生再给牛肉，给盐、生抽调味出锅。
【食量建议】：每餐约80克
【适宜人群】：一般人群均可食用
【禁忌人群】：患皮肤病、肝病、肾病的患者慎食
婴儿吃的肉泥怎么做比较嫩滑
一般在一岁左右的时候才会给宝宝断奶，所以一岁之前也要让宝宝接触到辅食，这样才可以再断奶之后，让宝宝完全吃饭。那么婴儿吃的肉泥怎么做比较嫩滑？
婴儿吃的肉泥怎么做比较嫩滑选肉是第一步，优先选择里脊肉，这个部位的肉是比较嫩的，如果是打成肉泥的话，猪腿肉也是可以用的，毕竟打泥对肉本身的要求不高。
牛肉泥：100g牛肉和100g土豆加上3片姜片，首先把牛肉搅碎，土豆切丁;然后把土豆和牛肉一起放入蒸锅，稍微再土豆和牛肉里面各加一点点水，不要过多;最后，一个小时之后等牛肉和土豆都熟了，一起放入搅拌机中搅拌成泥状就可以了。
山药瘦肉泥：100g山药和100g猪瘦肉，少许糖和盐，首先将山药和猪瘦肉分别剁碎，宝宝小的话可以尽量剁碎一点;然后将剁碎的山药和瘦肉都放入一个炖锅中，将少量水和酱油提鲜，然后用筷子将所有材料搅拌在一起，放在锅中炖20分钟左右，熟了之后，可以给宝宝添加到米糊里面吃。
宝宝可以健康的长大最为关键的一点就是要有足够的营养供给，当宝宝到了增加辅食的月龄，家长要确保宝宝营养的均衡，番茄的维生素含量较多，家长可以将其做成不同的宝宝辅食，那么番茄搭配什么做辅食?
1、番茄鱼糊：番茄和鱼搭配可以做成番茄鱼糊来给宝宝食用，鱼最好使用三文鱼来做宝宝辅食的食材，三文鱼的营养成分对宝宝的健康有很大的益处，将鱼肉和番茄去皮然后切成碎末状，然后在锅中加水放入食材将其煮成糊状就可以了。
2、番茄面：首先将番茄切成小丁备用，准备一小包颗粒面，适量的葱丝、水，然后在锅内放少许的油加热后放入葱丝，放入番茄炒香后加入适量的水，水煮开之后加入颗粒面，等面完全煮好之后营养丰富的番茄面就煮好了。
宝宝辅食饼的做法有哪些宝宝辅食饼可以按照用料的不同，有不同的区分，其具体的做法主要有：
1、从宝宝的年龄出发，如果是比较小的宝宝，做出来的辅食饼一定要软一些，嫩一些，这样比较适合宝宝吃。建议将胡萝卜等煮熟之后，与面粉混合做辅食饼。如果宝宝可以吃鸡蛋，可以加一些蛋黄。
2、如果宝宝大一些，有一定咀嚼意识，可以用牛肉加入到辅食饼之中，做成可口的辅食饼，这样很适合宝宝吃的。
3、如果宝宝不是很喜欢吃蔬菜的。妈妈可以用鸡蛋和蔬菜一起，与面粉混合在一起，做成蔬菜类型的辅食饼。
4、还可以用水果来做，建议选择香蕉。香蕉与面粉混合在一起，做成的香蕉辅食饼。宝宝也是很喜欢吃的。
宝宝六个月左右，妈妈们都在想该怎么加辅食了。在刚开始的时候，妈妈们需要给他加铁含量丰富的食物，因为孩子从妈妈身体里带来的铁消耗得差不多了。猪肝的含铁量就十分的丰富，但是猪肝怎么给宝宝做辅食呢?
1、首先，需要选择新鲜的猪肝。然后将新鲜的猪肝放在水流下搓洗，搓洗干净后，将猪肝的筋膜去掉，切为薄片。
2、浸泡。把切为薄片的猪肝放到清水里面浸泡，浸泡期间需要不断更换水，目的是为了去除掉猪肝里面的毒素和血水。
3、焯熟。把泡好的猪肝从水里捞出来装进碗里，把锅里加冷水烧开。水烧开后把猪肝放进去焯熟，猪肝熟了之后捞出来沥干水分。
4、做成泥状。把煮熟的猪肝放进料理机里面打成泥状，然后拿碗装好。每一次舀出宝宝一次的食用量就可以了，剩余的放进冰箱冷藏就好。
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