牛肉怎么打成肉馅(牛肉大肉饺子馅的做法)
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于牛肉怎么打成肉馅，牛肉大肉饺子馅的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
牛肉的哪个部位适合做馅
牛颈肉适合做肉馅。
不同部位的牛肉吃法不同：
牛颈肉（又称牛领、脖头）
制馅肥瘦兼有，肉质干实，肉丝横顺不规则，带一些筋，韧性也比较强。适宜制馅或煨汤，做牛肉丸也不错。
肩肉
由互相交叉的两块肉组成，结实而富有弹性，纤维较细，口感滑嫩，适合烧烤、炖、焖，也是咖喱牛肉的上选。
上脑
位于肩颈部靠后，脊骨两侧，肉质细嫩多汁，脂肪交杂均匀，有好看的大理石花纹。口感绵软，入口即化，脂肪低而蛋白质含量高，是涮火锅的首选，也可煎，炸和烧烤。
眼肉
一端与上脑相连，另一端与外脊相连。外形酷似眼睛，脂肪交杂呈大理石花纹状。由于肋脊部的运动较少，眼肉肉质细嫩，脂肪含量较高，口感香甜多汁，适合涮、烤、煎。
牛肉大肉饺子馅的做法
食材用料
牛肉馅/猪肉馅1斤?，韭黄8两?，生姜小块?，花生油5勺?，盐少量?，大料水?，味精，生抽?
做法步骤：
1/3先拌馅，加入剁碎的姜、盐、五香粉、加两勺菜油或花生油，开始搅拌。噢，别忘了将大料煮成水，搅拌肉馅时一点点加。
2/3牛肉馅/猪肉馅的饺子最关键的是打馅，很辛苦。家里人多的话可以轮流搅拌，顺着一个方向搅吧！直到馅发白才可以。
3/3煮好了出锅，很好吃。
牛肉加猪肉饺子馅的做法
1/7准备新鲜羊肉，猪肉、牛肉先切小碎块
2/7然后用刀剁成馅
3/7准备调味料水，酱油，香油，盐，大葱洗净切碎，姜洗净切成末。
4/7羊肉牛肉猪肉馅放入盆中，加入一半的葱碎和姜末
5/7然后加入酱油，香油，盐拌均匀
6/7分次加入调味料水，顺时针搅打上劲
7/7最后倒入余下葱碎拌匀即可包饺子
关于牛肉怎么打成肉馅到此分享完毕，希望能帮助到您。
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