死牛肉为什么会跳动的原因(新鲜的牛肉为什么会动)
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刚宰杀的牛肉为什么还会动
测宰杀的牛肉会动是因为牛虽被杀死，气绝身亡了，那只是心脏停止了跳动。但牛肉本身的细胞还没有完全死亡。神经系统也还沒有完全死亡。所以刚宰杀的牛肉会动。鸡被杀死后放在地上还乱跳呢，这道理都是一样的。这样回答是否正确，待指正。
新鲜的牛肉为什么会动
生牛肉之所以会出现跳动现象，是因为刚宰杀不久、非常新鲜的牛羊肉的中枢神经已经死亡，但是在肌肉周边的神经末梢还没有完全死亡，肌肉里的能量物质三磷酸腺苷（ATP）还没有耗尽，在外界轻微刺激下，肌肉还可以产生跳动，这种现象叫做“超生反应”。等肌肉中的ATP耗尽，肌肉纤维会锁死，也就不会跳动了。
为什么鱼都下锅了，它还会跳起来呢
因为鱼属于脊椎动物，脊椎动物的神经中枢神经，和游走神经俩种，其中游走神经为低级神经由脊髓控制，脊髓又存在分节现象，每一节有一对脊神经与外界联系每一脊神经支配一段肌肉和皮肤，脊髓主要起反射功能，一般在高级神经死亡后，脊髓在未受到严重破坏的情况下，游走神经仍然能工作而肌肉，内脏，表皮等，都有，游走神经末端连着所以，即使鱼头被切掉了，血也放了但身体还是会抖动一阵子，特别是在冬天，鱼神经受外界寒冷气温影响，神经所能存活的时间也更长些。
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