炒牛肉丝怎么腌制做法窍门 河南五香牛肉腌制方法窍门
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老田的牛肉丝怎么炒
食材用料
牛肉丝300克，葱姜蒜若干，胡萝卜若干，青椒若干，洋葱若干，生抽、蚝油、白糖、味精若干
做法步骤：
1
牛肉切丝加生抽、味精、白糖、蚝油腌制15分钟以上
2
若干青椒、洋葱、胡萝卜切丝
3
准备少量葱姜蒜
4
热锅冷油加入牛肉丝快速翻炒至变色，盛碗放一边
5
锅洗净，重新倒油加入葱姜蒜以及洋葱胡萝卜青椒丝翻炒断生
6
加入之前的牛肉丝快速翻炒，再加点生抽、白糖、味精（根据自己的口味调味），不能炒太久否则牛肉容易变老
7
起锅装盘
腌制牛肉的花椒和盐如何炒
材料：花椒盐材料
做法：1将锅烧热，改温火，加入100g花椒翻炒出香味，取出。
2将花椒擀成细末，混入10g食盐，搅拌均匀。
3将花椒盐再放入锅中翻炒3分钟即可。
河南五香牛肉腌制方法窍门
步骤/方式1
先将牛肉浸泡1个小时去掉血水，后腿腱太大块，我再切成对半，同时将牛肚也浸泡去异味。
步骤/方式2
浸泡的时候我们来准备第一种调料“五香盐”，锅中不放油，直接放一把盐；
步骤/方式3
再放入桂皮香叶八角花椒；
步骤/方式4
火不用太大，微火炒出香味，待盐发黄即可盛出。
步骤/方式5
牛肉浸泡一小时，血水基本都释出；
步骤/方式6
把血水倒掉，清洗干净，用牙签将肉的表面扎孔，这样腌制的时候比较好入味；
步骤/方式7
再放入炒好的五香盐；
步骤/方式8
用手揉搓均匀，腌制2小时。
关于炒牛肉丝怎么腌制做法窍门的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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