羊肚菌牛肉煲汤的做法(羊肚菌炖牛肉汤怎么做)-菲力牛肉网

羊肚菌牛肉煲汤的做法(羊肚菌炖牛肉汤怎么做)

这篇文章给大家聊聊关于羊肚菌牛肉煲汤的做法，以及羊肚菌炖牛肉汤怎么做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

羊肚菌配牛肉会不会特别好吃

可以搭配，很好吃的。比如羊肚菌炖土豆牛肉

用料

牛肉300克羊肚菌15只土豆适量冰糖适量料酒适量盐适量生抽/老抽适量生姜适量

羊肚菌炖土豆牛肉的做法

干羊肚菌长这样，表面坑坑洼洼，布满小孔，容易藏污纳垢，（芸娘家的羊肚菌几乎没有泥沙，都精心挑选好的）要正确清洗，红烧出来才能活色生香！

将干的羊肚菌粗略的用清水冲一遍后，浸泡在约45分钟的清水里。30分钟后，捞起来，轻轻挤出水分。原汤留着，沉淀一下。另外取适量清水，倒入泡好的羊肚菌，快速打圈清晰几下，捞出备用。

浸泡好的羊肚菌长这样

泡发的水作为原汤，静置泥沙，备用（你看，芸娘家的几乎没有泥沙）！

牛肉洗干净血水

锅里加入少量油，加入生姜片大蒜炒出香味，放入处理好的牛肉，加入适量料酒、老抽、生抽、冰糖，一点蚝油翻炒均匀。接着倒入沉淀好的原汤（羊肚菌暂时不放），大火煮开，小火慢炖40分钟。

炖至牛肉差不多酥烂时，倒入处理好的羊肚菌，接着放入切好的土豆，继续大火煮开，小火慢炖。

差不多一刻钟后，土豆酥烂了，撒盐出锅！当当当，香味四溢！

小贴士

1、羊肚菌清洗干净后，拿一小块咀嚼，如果没有洗干净会很快发现；

2、羊肚菌本身味美，所以炖肉无需添加其他香料，如八角等；

3、一开始不放羊肚菌，最后十多分钟的时候，再放进锅里，这样可以吃到它的鲜嫩肥美；

4、烧至最后，汤汁不要烧干了，要让羊肚菌吸满汤汁，尤其好吃！

羊肚菌炖牛肉汤怎么做

1、主料：牛肉300克、羊肚菌15只、土豆若干。

2、辅料：盐适量、姜适量、生抽、老抽适量、冰糖适量、料酒适量。

3、干羊肚菌长这样，表面坑坑洼洼，布满小孔，容易藏污纳垢，要正确清洗，红烧出来才能活色生香。

4、将干的羊肚菌粗略的用清水冲一遍后，浸泡在约45分钟的清水里。30分钟后，捞起来，轻轻挤出水分。原汤留着，沉淀一下。另外取适量清水，倒入泡好的羊肚菌，快速打圈清晰几下，捞出备用。

5、泡发的水作为原汤，静置泥沙，备用。

6、牛肉洗干净血水。

7、锅里加入少量油，加入生姜片大蒜炒出香味，放入处理好的牛肉，加入适量料酒、老抽、生抽、冰糖，一点蚝油翻炒均匀。接着倒入沉淀好的原汤，大火煮开，小火慢炖40分钟。

8、炖至牛肉差不多酥烂时，倒入处理好的羊肚菌，接着放入切好的土豆，继续大火煮开，小火慢炖。

羊肚菌用牛肉汤可以吗

羊肚菌能不能吃？

羊肚菌能吃。羊肚菌是食用菌家族的一员，因上部表层形状有皱褶，像羊肚子而得名。属于珍惜食用菌品种之一。

羊肚菌有消食作用。且味道鲜美，常用于煲汤、炒菜。对羊肚菌在养生方面的作用，小编编依然坚持“不排斥、不盲从”的建议。

这里跟小伙伴们分享一下“羊肚菌烧素肉”的做法。

准备：干羊肚菌2两，素东坡肉4两，绿叶蔬菜2两。素高汤、植物油、鸡蛋、酱油、香油、湿淀粉等辅料适量。

步骤：

1、将干羊肚菌用清水泡30分钟，泡发后清洗干净，再在沸水锅内烫一下，过凉挤干水分备用。

2、素东坡肉切片，绿叶蔬菜摘洗干净备用。炒锅置火上，少油烧热，将素东坡肉蘸上湿淀粉鸡蛋糊，炸至两面起皮后沥油。

3、锅内留少许油，放入羊肚菌煽炒，撒上食盐，淋上酱油，倒入素高汤煮沸。将炸好的素东坡肉倒入。

4、汤汁浓缩后用湿淀粉勾芡，撒上味精、胡椒粉，翻炒均匀淋上香油出锅。

羊肚菌跟其他食用菌一样，味道鲜美，深受大家喜爱。还是那句话：人体的营养不是单一的几种食材就能满足。

不要因为珍贵而放大羊肚菌的作用。不然很容易掉入炒作者的陷阱，造成经济损失，影响身心健康。

好了，关于羊肚菌牛肉煲汤的做法和羊肚菌炖牛肉汤怎么做的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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