牛肉和鱼汤炖豆腐的做法(鲫鱼汤炖豆腐的做法)
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白豆腐炖鱼汤的做法
白菜豆腐鱼头汤
“鱼头豆腐汤是道营养丰富且味道鲜美的家常菜,豆腐含钙量较多,而鱼肉中含有维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素D作用,使人体对钙的吸收率提高很多倍。
鱼和豆腐搭在一起很利于营养吸收,而且汤色鲜美,香而不腻。鲜香的鱼头加上嫩滑的豆腐,再有一点白菜味道的点缀,美美喝一碗,滋味妙不可言。
食材明细
主料
鱼头1个
豆腐200g
白菜150g
辅料
美人椒1个
线椒1个
葱15g
姜5g
蒜2瓣
蚝油适量
盐适量
咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度
白菜豆腐鱼头汤的做法步骤
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1
准备食材:鱼头去腮洗净,豆腐切成大块,姜切成片,小葱洗净打结
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2
鱼头和葱姜蒜同时放进锅内,加水大火焖煮
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3
开锅后转中火慢炖,豆腐铺进锅里
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4
约15-20分钟后捞出葱结,下白菜
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5
加调味料:盐、蚝油,稍微炖煮后即可出锅,出锅前加适量葱花和辣椒末即可
小窍门
鱼头下锅炖之前可以先煎一下,炖时加热水,这样炖出来的汤色更显奶白;
鱼头一定要洗干净,尤其鱼鳃部位和牙齿部位,否则腥气味会很重。
鱼炖豆腐怎么做的
黑鱼炖豆腐
原料:黑鱼;豆腐
步骤与做法:
1、处理鱼:鱼杀好,去内脏鱼鳞,洗净沥水;鱼头对半切;鱼身体切蝴蝶片;老姜用到拍扁,切小块。
2、锅中放适量油,将老姜放入;将切好的鱼片放入锅中;适当拌炒;放清水,没过鱼的量;放适量盐跟糖,盖上锅盖大火煮;葱切段待用;等到鱼汤变白;放少许料酒,盖上锅盖焖上5秒钟;出锅前撒上葱段即可。
黑鱼我们也叫做是乌鳢或者是乌鱼和财鱼,黑鱼是一种凶猛的鱼,黑鱼的鱼刺很少而肉很多,食用起来味道又鲜嫩,黑鱼含有的蛋白质非常的多,比起鸡肉和牛肉这些肉类黑鱼肉含有的蛋白质更多,所以黑鱼是非常好的一种食材,我们可以用黑鱼来做出多种菜肴。鱼中丰富的维生素D具有一定的生物活性,可以很容易对钙质吸收和利用,而且还可以有防止骨质疏松的作用,对于补钙减少疾病有很好的作用,所以很适合正在生长发育的孩子们还有老年人都是很适合的。
黑鱼炖豆腐这道营养的美食适合很多的人群食用,具有很多的营养价值,比如说健脾养胃,蛋白质丰富缓解骨质疏松补钙好,还很容易吸收和利用,最重要的是它可以有帮助人体改善各种不良的影响有一定的好处,大家不妨试试吧。
鲫鱼汤炖豆腐的做法
女性的生产是一种十分伤元气的事情,所以说产后的妈妈们需要在月子中好好进行调养,尤其是在血气方面的调养更是十分的重要。产妇在饮食调整方面是十分重要的。清炖鲫鱼豆腐汤对产妇的调养是一种很有效果的饮食,同时还能够给产妇带来十分优质的母乳。那么清炖鲫鱼豆腐汤要怎样做才能够更加有营养呢?
1.将鲫鱼去鳞去内脏去鳃洗干净,一定要将鱼肚子里的那层黑色的膜去掉,那是鱼过滤毒素用的,对人的身体有害处
2.将锅烧热(一定要将锅烧热到微微冒青烟,这样再放油煎鱼才不会因为沾锅而弄破鱼皮,当然如果是不粘锅就不用考虑这些了)后放入少许凉的植物油,放入生姜片出香味
3.将鲫鱼放入两面都煎上色
4.放入清水(冷热水都可以)没过鱼3~5厘米,将葱打成节放入,然后大火烧开,还是中大火炖到鱼汤颜色变成白白的,大约需要8分钟左右
5.这时将火改成小火再炖10分钟,然后放入切成小块的豆腐小火炖5分钟,放盐调味,也可以根据自己的口味放少许胡椒粉,关火,根据自己的口味撒小葱末和香菜
清炖鲫鱼豆腐汤做好之后,你会看到汤汁都是白白的,如同牛奶一般,盛上一碗,慢慢品尝更是让你的味蕾感受到什么叫做鲜美。清炖鲫鱼豆腐汤是一道十分有营养价值的饮食,所以说,产妇在月子里可以多喝一些来补充自己身体的营养,也能为自己的宝贝产出更好的奶。
文章到此结束,如果本次分享的牛肉和鱼汤炖豆腐的做法和鲫鱼汤炖豆腐的做法的问题解决了您的问题,那么我们由衷的感到高兴!
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