常德麻辣牛肉片正宗做法罐装？常德麻辣牛肉码子的具体制做过程-菲力牛肉网

常德麻辣牛肉片正宗做法罐装？常德麻辣牛肉码子的具体制做过程

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怎么做湖南麻辣牛肉片

材料

牛肉、小米辣、红油、葱姜蒜等。

做法

1、将牛肉切成均匀的小块，加入调味料抓扮均匀进行码味。

2、将蒜、姜切成片，小米辣切段备用。

3、将牛肉块依次放入油锅中炸至红棕色盛出备用。然后在锅中放油，待油温热，依次放入花椒、蒜、姜等炒香，再放入炸好的牛肉，继续翻炒，翻炒过程中，放入少量鲜汤，烧制牛肉入味。在加入味精、盐等佐料。

4、最后放入少许芝麻翻炒均匀起锅盛盘，在牛肉上洒上熟芝麻即可。

常德麻辣牛肉码子的具体制做过程

麻辣牛肉码子的家常做法

材料

豆腐250克，咸蛋黄2只，瘦肉50克，葱2根，大干虾2只，淀粉10克，油，盐，鸡精各适量，料酒15毫升

做法

1.豆腐用水冲净，切成1CM见方小块；肉切丝，用淀粉加盐腌制10分钟；葱切成葱花；咸蛋黄蒸熟后用调羹碾碎；大干虾洗净

2.锅中油热至6成，开小火，加入咸蛋黄碎，并加入料酒，及葱白拌匀；

3.倒入豆腐块及干虾，并加入高汤及淀粉调好的芡水，加盐；

4.煮开后，将肉丝倒入，划散，变白后即可撒上葱花和鸡精，出锅

湖南常德麻辣牛肉

麻辣牛肉

做法：

1.牛肉加料酒姜片焯水

准备卤汁：生抽老抽香叶八角桂皮姜葱

2.焯出血水的牛肉洗净放到卤料里卤一个小时

3.牛肉放凉后逆着纹路切片

4.菜籽油烧热倒入牛肉

5.牛肉呈焦褐状，加蒜末花椒，加辣椒面孜然粉五香粉花椒粉盐鸡精，撒芝麻搬运

酸菜炒肉丁

做法：

1.泡的酸菜切碎挤干水分

2.锅里热油加蒜青红椒炒香

3.加瘦肉丁炒至变色，加少许老抽翻炒，加酸菜炒干水分，加盐，鸡精，生抽调味，加葱花。

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