酱香牛肉公司简介模板下载 酱香牛肉需要什么证件
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鸿运酱香牛肉产自哪里
泰安市车站街回民陈建国经销的酱牛肉、牛肚已有100多年的历史。陈氏三代代代相传，技艺精湛，久负盛名。
陈氏酱牛肉、酱牛肚在加工方法上有其独特之外；将活牛屠宰后，精选牛建肉，分割成块，与牛肚一块清洗净后下锅。加水浸过肉进行烧煮，将老抽和配好的肉劳动蔻、大小茴香、八角、桔皮、白芷、丁香、花椒等20余种调料一块放入锅中先用大火烧开，再改为文火烧煮，半小时后把食盐放入锅内，2-3小时后，方可停火，趁热把肉捞出，晾至无汽水即可。
陈氏加工制作的牛肉、牛肚精纯熟烂，酱香味浓，咸淡适宜，色泽鲜润，味道鲜美，营养丰富等，成为泰城名吃之一。2000年，陈氏酱牛肉、酱牛肚被评为“泰山名菜”。
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酱香牛肉需要什么证件
卫生许可证
自己做牛肉酱出售必须要有卫生局颁发的卫生许可证，制作人员必须有健康证，制作周边环境卫生必须要干净卫生，原料必须要清洗干净。
酱香牛肉的做法和配方窍门
1.将牛肉浸泡去血水，切大块
2.葱切段、姜去皮香料用水冲洗（也可用纱布包裹成香料包）备用
3.锅中入清水水快开时入牛肉煮开后1分半钟左右捞出后即刻放入凉水中冲洗
4.锅中再入清水开锅后下入一切香料（或香料包）重新开锅之后入牛肉大火煮开转小火焖，直至用筷子将牛肉戳动后关火，取出香料包
5.取出牛肉待凉透再放入肉卤内浸泡入冰箱一夜
6.第二天晨将牛肉上锅煮开后焖5分钟关火将牛肉取出凉后再放入肉卤中浸泡食前取一大块切片，剩余的放入冰箱保存
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