家常低卡卤牛肉,什么肉类的热量最低
大家好,今天给各位分享家常低卡卤牛肉的一些知识,其中也会对什么肉类的热量最低进行解释,文章篇幅可能偏长,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在就马上开始吧!
什么肉类的热量最低
01、鸡肉
优点:鸡肉算是性价比较高的蛋白质来源,热量低,蛋白质含量高。
缺点:肉质很柴,料理不好就会味同嚼蜡。
02、猪肉
优点:选择较多,家常料理。
缺点:脂肪含量较高,料理时要控制要油量。
03、牛肉
优点:较优质的蛋白质来源,氨基酸为健身人群所需要,制作成卤牛肉会更方便。
缺点:价位较高,料理不当肉质容易老。
04、鱼肉
优点:蛋白质丰富,且脂肪含量多为不饱和脂肪酸,营养价值较高。
缺点:料理比较麻烦,比较适合会做饭的健友。
05、羊肉
优点:体质较弱,免疫力较低的健友可以秋冬吃羊肉,有滋补功效。
缺点:独特的羊膻味不是所有人都能接受的。
扩展资料吃肉减肥注意事项
1、不吃肥肉。肥肉基本都是脂肪,与瘦肉在营养上差别非常大。
2、不吃外卖的肉馅包子、肉馅饼、肉末浇饭、肉酱拌面等,因为肥肉多。
3、不吃皮。不吃鸡皮、鸭皮、猪皮各种皮,少选猪蹄、凤爪、鸡翅这种除了皮没多少肉的食材。
4、数量控制要严格。普通成年人一天的肉量可按以下标准控制:畜禽肉类50-75克+鱼虾类75-100克+蛋类25-50克;红肉(猪牛羊等畜肉)控制在一天100克以下,体积约为一副扑克牌。
参考资料人民网-减肥吃什么肉好?教你吃肉减肥的秘诀
有哪些简单又健康的晚餐食谱推荐
一、红豆薏米粥
材料:红豆一把、薏米一把、大米适量、水适量。
做法:
1、红豆和薏米提前一天泡发,大米洗净;
2、将洗净的大米和泡发的红豆、薏米,放入电饭煲,加入适量清水,选择煮粥模式即可。
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二、咸味山药瘦肉薏米粥
材料:山药适量、薏米适量(提前泡发)、瘦肉适量、大米适量、姜丝适量、小葱适量、盐适量。
做法:
1、将瘦肉切成肉丝或者肉糜,山药切条,小葱切末,大米洗净;
2、锅内倒入清水,将山药、薏米、瘦肉丝(肉糜)、大米、姜丝加入锅内,熬制成粥;
3、起锅前加入葱末增香,少许盐调味,即可食用。
三、排骨薏仁海带汤
材料:排骨切块、薏仁适量(提前一晚泡发)、海带适量、盐适量。
做法:
1、将排骨焯水捞出备用;
2、砂锅中倒入凉水,加入排骨和薏仁大火煮开;
3、加入海带,转小火炖煮半小时,起锅前加入盐即可。
四、冬瓜木耳薏仁汤
材料:薏仁适量(提前一晚泡发)、冬瓜适量切块、木耳适量、葱花少许、盐适量、芝麻油少许、鸡精适量。
做法:
起锅烧水,放入冬瓜和薏仁,10分钟后加入木耳,5分钟后加葱花、芝麻油、盐和鸡精,即可。
2021年夜饭菜谱,12道家常菜,荤素搭配,过年给家人露一手
过年餐桌永远只缺这么一道菜,看到好吃的,一定要跟着学哦!
材料:鲈鱼1条,小葱叶1把,植物油30克,蒸鱼豉油适量
时间:10分钟
1.鲈鱼刮鳞、去内脏、去鳃,反复清洗干净;
2.沿着脊椎骨两侧,从头向尾的方向用刀划开,深度有2公分左右;经过这样处理后,鱼能像流动时那样的状态,是趴着的,而不是躺着的;
3.小葱叶一把,冲洗干净,把小葱叶紧紧地捋成一排,从一端缠绕,盘起来;
4.将小葱躺着放,用利刀切成长长的葱丝;
5.把切好的葱丝放凉水中浸泡,如果有冰水更好;
6.将拉花刀的鲈鱼送入蒸箱里,100度,蒸8-10分钟,看鱼的大小来调整时间;蒸箱一分钟上汽可直接送入后再加热;如果用普通蒸锅,先把锅加热,等水沸腾后再把鱼送入蒸锅里,可防止升温过程中鱼肉中的水分流失过多而导致鱼肉变老;
7.蒸好的鱼肉稍向外翻,鱼肉白嫩,鲜香气迎面扑来,整条鱼呈现自然的弯曲,非常灵动;
8.鱼身上铺好卷曲的葱丝,用小锅烧点热油,趁热泼在葱丝上;葱丝有了油的浸润,颜色更加鲜亮,而且还被激发出了葱香;
9.最后在鱼周边撒上适量蒸鱼豉油,红绿白相间的清蒸鲈鱼就好了,香,倍儿香!
栗子炖鸡是北方过年常吃的一道菜,其做法简单,味道咸中带甜,而栗子的口感更是甘甜软糯,回味无穷。
主料:鸡腿6只,栗子500克
调料:油少许,大葱半棵,八角1颗,料酒适量,酱油适量,盐适量,水2碗
1.大鸡腿6只清洗干净,剥壳栗子准备好;
2.鸡腿剁小块,用清水将骨渣冲洗掉,同时也将部分血水冲掉;
3.锅中倒少许油,不要等油热,直接将鸡腿倒锅里,小火慢慢翻炒;
4.炒到鸡腿略微缩小,将料酒和大葱段倒入锅中,继续翻炒;
5.待鸡腿继续缩小,且锅中的汤汁减少时,倒入适量酱油、盐、热水;盖盖子,小火焖炖20分钟;
6.将栗子倒入锅中,搅拌几下,使栗子全部浸在汤中,盖盖子,小火焖炖15分钟出锅。
这道粉丝蒸虾,端上桌,红艳艳地看着水灵,有“红运当头”之寓意,吃起来更是让人没话说。
材料:大虾一盘,粉丝2小把,蚝油30克,生抽15克,香葱6棵,小米辣2个,凉水适量,植物油少许
1.大虾洗净,剪掉须子,尽可能用大一点儿的虾,量随喜欢来调整;
2.粉丝用凉水泡软后剪短,铺在深盘里,圆盘长盘都可以;
3.蚝油、生抽、小米辣、香葱准备好,如果喜食大蒜,还可以来几瓣大蒜子;
4.蚝油生抽同入一碗,用适量的凉水调匀,水量以能没过粉丝为准;蚝油生抽都是咸的,无须再放盐了;
5.用剪刀将大虾从头部剪开,剪刀到尾巴处,但不要剪断,把虾肠去掉;
6.将剪好的大虾铺在粉丝上,尾巴向天空方向翘起来,再将调好的蚝油生抽汁淋在粉丝上;
7.将粉丝大虾送入预热好的蒸汽烤箱中层,100度,8分钟;如果用蒸锅,大火上汽后送入锅中,蒸5分钟即可;
8.临出炉前,将少许植物油烧热,待粉丝蒸虾端出后,将香葱末撒在上面,再趁热淋上热油,随着“嗞啦”一声响,香味蹿出,热吃凉吃都香着呢。
糖醋排骨是道有代表性的家常菜,酸酸甜甜的排骨,大人孩子都喜欢,年夜饭一定要做一盘!
材料:排骨600克,白糖1大勺,酱油适量,盐1小勺,醋2勺,淀粉1小勺,植物油适量,白芝麻1小撮
1.排骨洗净,沥干水;
2.锅中倒油,量可多些,将排骨入锅中;
3.中小火,将排骨煎熟,表面有些微微焦黄就捞出来;
4.将白糖、盐、酱油、醋入碗中,再加一点儿凉水混合均匀;
5.另起锅,将糖醋汁倒入锅,小火煮开;
6.将排骨入锅中煮一分钟;
7.一小勺淀粉加少量凉水混合均匀,淋到锅中,开锅就可关火,盛入盘中撒几粒白芝麻。
腐乳香气的红润光亮的猪蹄让人流口水,趁热夹一块咸鲜软糯,凉吃Q弹筋道。
主料:猪蹄2个
调料:腐乳红烧酱1包,热水2碗,大葱半棵,鲜姜1块
1.猪蹄刮净表皮,斩成小块,腐乳红烧酱准备好,用量可以随口味来调整,大葱切段,姜切片;
2.猪蹄入温水中煮开,用小漏勺捞出,避开浮沫;
3.将猪蹄和葱段、姜片同入铁锅中;
4.将腐乳红烧酱酱倒入锅中;
5.翻拌均匀,使每块猪蹄都裹上酱汁,再倒入适量的水,没过猪蹄为宜;大火烧开后转小火,盖盖子焖40分钟;
6.待汤汁香浓、猪蹄能轻松扎透时,关火出锅,撒少许香葱末点缀红润的猪蹄,促进食欲。
这个狮子头里面有好货!加了鹌鹑蛋,吃着爽口,相比全肉的还不是太油腻。
材料:猪肉馅300克,鹌鹑蛋12个,油菜数棵,生抽适量、酱油少许、盐2克,黑胡椒粉1克,八角两个小角,淀粉一小勺,清水适量
1.鹌鹑蛋中小火煮熟,晾凉后剥皮,待用;
2.猪肉馅选肥瘦肉2:8更好吃,加一些清水,搅拌均匀,根据口味加入少许盐、酱油、生抽、黑胡椒粉,顺着一个方向搅拌均匀、上劲儿;
3.取适量的猪肉瘦,将一个鹌鹑蛋按在肉馅中,包严;
4.小奶锅中倒入适量的植物油,中火加热,油温8成热时,将肉丸子放入油锅中,待一分钟定型后,再用小漏勺推动,炸至金黄色;
5.小油菜入开水锅中焯一下,再捞出来过凉水,沥干水备用;
6.炒锅中倒入一些清水,再放两小粒八角,大火煮开;将丸子和未用完的鹌鹑蛋入锅中,小火炖10分钟;
7.将一小勺淀粉加点水混合均匀,淋入锅中,待汤汁变粘稠;
8.油菜摆个造型,丸子装盘出锅啦!
这锅腊味菜微辣中多了酸爽脆嫩的不同风味,同时也解了腊味儿的油腻。
材料:腊猪脸1副,青辣椒3个,酸萝卜1根,蒜薹1把,花菇6朵,青蒜4棵,胡萝卜1根,土豆3个,小米辣5个,姜1块,油20克,盐4克,酱油20克,蚝油30克,水少许
1.腊猪脸一副;
2.放凉水锅中大火煮开,转小火,煮10分钟,再泡20分钟;
3.用刀将腊猪脸两侧表面的油污刮净,再改刀切成厚约3、4毫米的条,刀一定要锋利才好切;
4.将配菜清洗干净;
5.青辣椒、花菇切块,酸萝卜、胡萝卜、土豆切粗条,蒜薹、青蒜切寸段;
6.小米辣切段,姜切丝;小米辣非常辣,用量可以自己调整;鲜姜如果换成酸姜,整锅的风味更上一层楼;
7.炒锅中倒适量油,虽然腊猪脸中有一些油脂,但是菜量这么大,光靠那点儿还不够;将腊猪脸条和不易熟的土豆条、胡萝卜条、花菇块一同倒入锅中,大火逐渐加温,翻炒至腊猪脸条和土豆条变透明状;
8.撒适量盐、倒适量酱油、蚝油调味上色,翻炒均匀;
9.将酸萝卜条和蒜薹入锅中,翻炒2分钟断生、上色,将青辣椒和青蒜入锅中,关火,翻炒均匀,利用余温将其炒变色即可端锅上桌享用;能吃超级辣的可以将小米辣同入锅中翻炒,只能吃微辣的可以停火后将小米辣撒在表面,红绿相间配着腊肉的味道,非常开胃。
芦笋、大虾蛋都自带鲜味,一绿一红搭配,只需一点点盐,芦笋和大虾的本真味道让人胃口大开。
主料:芦笋1把,大虾12只
调料:油20克,盐2克
制作过程:
1.芦笋和大虾准备好;
2.芦笋的老根削掉,把底部的老皮也削掉一些;
3.大虾去头尾剥壳;
4.用刀刃将虾背从头至尾划开,取出虾线,这样做一是卫生,二是可以让虾球成熟后更加立体;腹部的虾线可用刀尖划破挑出;
5.芦笋入开水锅中,水中放少许盐,芦笋焯水1-2分钟,变色后捞出;
6.芦笋冲凉可保持清脆的口感和碧绿的颜色,切寸段;
7.凉锅凉油,将虾仁倒入锅中,中火加热,将虾仁炒变色并且身体卷曲成球状;
8.将芦笋倒入锅中,迅速撒一点盐翻炒融化,出锅。
酱牛肉,低脂又补充营养,又适合减肥,浓郁的酱香,使得牛腱子风味独特。
材料:金钱腱2条
调料:酱2大勺(约50克),老抽30克,酱油50克,盐5克,大葱半棵,姜1块,桂皮1块,干红辣椒4个,良姜1块,八角2颗,香叶4片,柚子皮1小块,栀子1颗,草果3颗,白蔻5颗,丁香3粒
1.金钱腱两条泡凉水中半小时,将血水泡出来;
2.调味料准备好,酱牛肉必不可少是黄豆酱,如果没有黄豆酱可以称之为卤牛肉,大葱、姜、桂皮、八角、香叶、干红辣椒、酱油、老抽、盐这些都是必备的,调料列表中的其它如草果等可根据喜好来增减;
3.金钱腱入凉水锅中,大火煮到要沸腾时转中火,撇去浮沫;
4.调料入锅中,两大勺黄豆酱舀入汤中,搅拌几下,使黄酱溶在汤里,转大火汤沸腾即转小火,盖盖子焖炖1小时左右,时间看锅的密封性以及个人的口感;
5.牛肉不要捞出来,泡在汤里至少3个小时,待汤完全凉下来,肉吸足了味再捞出来;
6.捞出来的金钱腱入袋中密封,放冰箱冷藏后更好切片;
7.冷藏后切片的金钱腱,筋和肉纵横相间,天然的纹路非常漂亮;浸泡在汤中数小时,即使肉质非常紧实也很入味;
8.牛肉片可直接食用,也可以做个酸辣蘸汁,更添风味。酸辣蘸汁的做法:小葱末、大蒜末、醋、生抽、辣椒油,搅拌均匀即可。
这道菜清脆鲜嫩,水分充足,低脂低卡,热量还不高,做法超简单,直接上菜吧!
材料:莴笋半根,盐少许,粗油糍粑辣适量
1.半根莴笋削掉外皮,清洗干净;
2.用擦丝器擦成长长的细丝;
3.放少许盐一拌,静置2分钟开吃,一滴油不放都很清爽脆嫩;
4.爱吃辣可放两勺粗油糍粑辣,这叫一个痛快。粗油糍粑辣是地方特产,除了皱椒,还有花生仁、生姜、大蒜、花椒等料,香辣味十足,所以两勺就给这道爽口小菜画龙点睛了。
凉拌鸡丝食材全都是常见的,配菜都是时令蔬菜。鸡胸肉煮好晾凉撕成丝,料汁一浇,色香味俱佳。
材料:鸡胸肉1块,胡萝卜1根,芹菜杆2根,自种小青蒜苗4根,豆腐皮(千张)适量,生抽适量,醋适量,盐少许,白糖1小勺,辣椒油
1.鸡胸肉清洗干净后入煮锅中,盖盖子,中大火煮10分钟左右,筷子能轻松扎透肉厚的地方就可以关火;
2.煮熟后捞出晾到温热时就手撕成细丝,越细就越入味;
3.煮鸡肉的时候来处理一下配菜:胡萝卜刮外皮,将其和芹菜杆、嫩青蒜苗、豆腐皮洗净;
4.胡萝卜、芹菜分别切细丝,青蒜苗切寸段,豆腐皮切丝;
5.将所有处理好的食材入大碗中;
6.用生抽、醋、盐、白糖、辣椒油调一碗料汁,没有太严格的比例,白糖是用来提鲜、中和醋的味道;
7.将料汁均匀淋在鸡丝材料上,拌匀即可食用。
鸭汤是一道美味滋补汤。鸭肉性凉,含有优质的蛋白质,低脂肪的肉类,经常食用鸭肉,可生津养胃。
材料:老鸭半只,鲜姜1块,盐少许,凉水适量
1.半只老鸭去毛;
2.用利刀剁成小块;
3.将鸭块入盆中,用凉水洗两遍,去掉多余的血水;
4.鸭块捞到砂锅中,再倒足够量的凉水,水尽量一次倒足,如果中途需要加水,也一定要加热水;
5.将砂锅坐在电陶炉上,大火力加热;
6.汤将要煮沸时会有大量的浮沫,将浮沫捞净;
7.撒几片鲜姜,盖上砂锅盖子,火力转为2档或者1档,慢慢炖,让鸭肉更烂乎,汤更鲜美;
8.时间到,看这锅老鸭汤,有一层黄黄的鸭汤浮在汤的表面,而汤却清澈无比,根据口味撒少许盐,趁着温热劲儿来两碗。
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