煮的韭菜能喝牛肉一起吃吗？韭菜可以和牛肉一起炒吗-菲力牛肉网

煮的韭菜能喝牛肉一起吃吗？韭菜可以和牛肉一起炒吗

大家好，今天小编来为大家解答煮的韭菜能喝牛肉一起吃吗这个问题，韭菜可以和牛肉一起炒吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

韭菜可以和牛肉一起炒吗

可以，将牛肉切成丝状。

牛肉切丝备用。

加入小苏打少许，鸡蛋一枚（取蛋清），倒上少许酱油，再加色拉油搅拌均匀（加色拉油的止的是防止肉线的水份蒸发，这样炒出来的肉丝口感较嫩），腌制20分钟。

将韭菜茎掐去花和老茎，切段备用。

洋葱切丝备用。

炒锅放油30毫升，烧至六七成热，将大蒜生姜，干辣椒煸炒香味。

加入洋葱丝煸炒2分钟爆香味。

将腌制好的牛肉下锅。

炒至一分钟变色。

在加入韭菜一起翻炒，加入少许盐，料酒，生抽。

颠锅大火炒一分钟关火即可

韭菜炖牛腩做法

步骤1

准备材料，牛肉我选用的牛前胸肉，如果家里没有用小米龙、腹肉心、撒撒米，里脊，一切瘦的牛肉均可替代

步骤2

牛肉半解冻状态下切成2-3厘米的薄片，用碗装好放至完全解冻状态后倒出血水再腌制

步骤3

韭菜、小米辣、葱切小段，葱头单独切段切备用，鸡蛋取蛋清备用

步骤4

50毫升纯净水分三次加入牛肉片中，每一次要直到水分完全吸收后再加入第二次水，不断用手揉匀

步骤5

要揉到这种水份完全吸收到肉里的状态

步骤6

此时再加入蚝油，盐，料酒继续揉匀

步骤7

加入水淀粉继续揉

步骤8

最后加入20毫升色拉油拌匀，腌制20分钟备用

步骤9

腌制的时候打一个碗芡，白胡椒粉，生抽，老抽，蒸鱼豉油调成酱汁

步骤10

起锅烧油，小火，加入料汁，喜欢重口味的可以在色拉油中加入：葱姜蒜片，干花椒，干海椒、豆瓣酱或者一小块火锅底料炒出香味后再加料汁

步骤11

加入凉水，烧开，我今天做的是老人小孩也可以食用的非重口味版本

步骤12

加入腌制好的肉片，开大火，不要着急去搅拌肉片，待到快要煮开时用锅铲轻轻推动肉片，肉片水开后30秒立即捞出来

步骤13

另起一小火倒入100克色拉油烧至7-8成熟

步骤14

捞出肉的锅底剩下的汤汁里加入一点水淀粉和色拉油再次煮到沸腾

步骤15

烧开后的汤汁浇入肉片里面

步骤16

表面依次铺上切碎的：韭菜碎，葱花碎，小米辣圈，干辣椒圈

步骤17

把烧好的热油直接淋在韭菜上

步骤18

这道菜就完成啦

步骤19

这样处理过的牛肉非常嫩滑，加上韭菜的清香，超级下饭

步骤20

韭香扑鼻的美味，一起试试吧

吃韭菜时可以吃牛肉吗？

不知道朋友有没有听说过一句老话，牛不韭菜羊不放姜，其实是有一定道理的，这句话不仅包含了老一辈人的智慧，其中也不伐有一定的中医养生学的东西在里边。为什么吃牛肉不可以放韭菜，羊肉不适合放姜，这个问题我来给你解答一下。

首先我们需要从食材本身的性质来分析：先说羊肉，本身羊肉就属于补阳生暖的高热量食材，而生姜同样也是驱寒保暖的食性。所以本着异性相吸同性相斥的原理，暖补加暖补，食用后容易上火。

而为什么牛肉不可以放韭菜，还是从养生食性来说，牛肉跟韭菜同食容易引起牙周炎。相克原理是：韭菜大家都知道，素有壮阳草的说法，性味辛温，具有温中助阳的作用，而牛肉也是性甘温，具有益气助阳的功效，二者同事如火上浇油，使人虚火上升，很容易导致牙龈肿痛。

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