牛肉香菜饺子馅的做法?牛肉萝卜馅饺里放香菜好吃吗
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牛肉和茴香猪肉馅饺子做法
猪肉馅500克
茴香500克
饺子皮1000克
辅料
盐2茶勺
十三香2茶勺
香油2汤勺
姜1小块
大葱1根
猪肉茴香饺子的做法
1.
准备茴香和猪肉馅
2.
调味品:盐、十三香和香油,十三香换成五香粉或者饺子馅粉也行,喜欢放老抽和其它调料根据口味添加
3.
葱、姜切末备用
4.
把茴香洗净切碎
5.
葱、姜末放进肉馅里拌匀,再放进茴香,加入盐、十三香和香油
6.
顺时针方向搅拌,将肉馅和菜拌匀,饺子馅就做好了
7.
下面开始包饺子,这个是最简单的一种包法哦,仅供初学者参考。将馅儿放进饺子皮里,中间捏一下,右边折三下,左边折三下,最后再把皮的边沿捏紧
8.
整齐的摆放好
9.
锅里的水煮开以后,放进饺子用勺子推动一下,防止粘锅底
10.
盖上锅盖,水煮开后加入一小碗凉水,再盖上锅盖煮,重复以上2遍饺子就煮熟了
牛肉萝卜馅饺里放香菜好吃吗
用料主料牛肉馅250克黄萝卜1个红萝卜1个香菜6棵小麦粉400克辅料姜30克十三香1.5克生抽15毫升盐适量香油10毫升鸡蛋清1个白皮葱头30克葱白1/2根调和油30毫升花椒30颗蚝油12毫升料酒10毫升胡椒粉1克熟花椒粉1.5克牛肉萝卜香菜馅饺子的做法1.萝卜洗净削皮,擦一下。
2.葱头切粒,姜切成末。3.葱切粒,香菜摘去杂质洗干净,切段。4.起锅加入油和花椒小火煸香后捞出花椒。5.除香油外,将所有调料加入肉馅里拌匀,放入姜和葱头,将烧热的油倒在姜上面,然后拌匀。拌匀后再加入一个鸡蛋清。(加入蛋清牛肉会很嫩)6.把擦好的萝卜稍微剁一下,然后放入刚才烧油的锅里炒一下。晾凉后加入肉馅里拌匀。7.最后加入香油拌匀,拌好的馅。8.冷水和面,包饺子第一步要先把面和好饧制。然后再做馅。9.切一块面,搓条切成小剂子,压扁擀成皮,一边包一边煮。10.煮好装盘的饺子,配上腊八腌制的蒜,非常好吃。牛肉香菜馅饺子的做法有哪些
食材:香菜100克,牛肉300克,鸡蛋1个,花椒粉1茶匙,面粉200克;
制作过程:第一步,首先将所需要的面粉量放在和面盆中,分次少许的加入温水,一边加入,一边注意不停地用筷子搅拌,搅拌成絮状后,用手将其揉成光滑的面团;
第二步,静置殇一会,在这个过程中,准备馅料,将香菜准备出需要的量,择去根蒂,以及不能食用的干黄叶子后,将其清洗干净,放在加上植物油的开水锅中焯烫一下,即可捞出;
第三步,一块牛肉用清洗冲洗干净后,将其放在案板上,先切成薄薄的片,然后再用刀剁成细细的末,剁碎的牛肉馅,淋入一勺的食用油,搅拌均匀后,放在一个干净的容器中;
第四步,在盛有牛肉馅的容器中,加上盐和花椒粉调味,搅拌均匀后,磕入一个鸡蛋,用筷子朝着一个方向,将牛肉馅搅拌至上劲,然后将沥干水分的香菜,剁成碎末;
第五步,剁好的香菜末,放入在牛肉馅中,再次充分的搅拌均匀成馅料,这个时候面团也醒好了,将其移至在案板上,揉搓均匀后,分成小剂子,将小剂子擀成饺子皮;
第六步,放入适量的馅料,按照个人喜好包成饺子状,锅中添上水,待水煮开后,逐个下入饺子煮熟,即可捞出装盘。
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