灯影牛肉是哪里的特产正宗的灯影牛肉是哪个厂的-菲力牛肉网

灯影牛肉是哪里的特产正宗的灯影牛肉是哪个厂的

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正宗的灯影牛肉是哪个厂的

是四川通州灯影牛肉厂，非常正宗。成立于1991年8月，是达州市生产灯影牛肉最早的一家民营企业。“上善若水、厚德载物”是通州人永恒不变的信念。企业成立以来，本着“以质量求生存，以信誉求发展”的企业精神，企业二十年来得到了飞速发展，拥有食品工程师，营养师等众多复合型技术人才，及一批高素质员工，并先后接受了湖南电视台、四川电视台，以及中央电视台的采访和宣传。

成都灯影牛肉丝哪家是正宗的

张飞、老川东、老四川、川汉子等牌子的灯影牛肉丝都是比较正宗的。成都的各大超市和四川土特产专卖店都有卖的。

其实，灯影牛肉最早源于四川达县，即现在的四川省达州市。相传，清光绪年间，有位姓刘的师傅，在达县开了一家小酒店。刘师傅为招徠顾客，精心研制了一种下酒佳肴。此菜用薄如纸片的牛肉制作，呈半透明状。在灯前照看，可以透出灯影，故名之＂灯影牛肉＂。

为什么要叫“灯影牛肉”

灯影牛肉“灯影牛肉”是四川达县的传统名食。牛肉片薄如纸，色红亮，味麻辣鲜脆，细嚼之，回味无穷。原料:黄牛肉12两（约480克），盐、糖、花椒粉、辣椒粉、五香粉各适量。烹饪方法:1.选用牛后腿肉去浮皮边角片成大薄片，均匀地撒上调料，晾呈鲜红色，入烘炉烘干。2.将烘干后的牛肉改小片上笼蒸透。3.将蒸好的牛肉片置油锅中，以文火慢慢炸透，烹入绍酒调料颠翻均匀后晾凉即成。灯影牛肉的来历据说，此菜是八十多年前，四川梁平县一姓刘的艺人来达县以做腌卤牛肉谋生，但生意萧条，只好锐意求新，创制成一种薄片状的牛肉干。每当黄昏来临，他就在闹市设摊，专售此种牛肉干。为招来顾客，特在食摊前张一又大又薄的牛肉片，后面点一盏油灯，映得牛肉片又红又亮，灯影依稀可见，十分吸引过路行人。尝之，麻辣脆鲜，人们呼之为“灯影牛肉”。从此，远近传名，生意越做越兴旺。流传至今，名不虚传。

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