牛肉里脊做牛肉面怎么做 牛肉肉面的做法
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牛肉肉面的做法
材料
主料:牛里脊肉200克,面条(标准粉)75克
辅料:姜75克
调料:白皮大蒜40克,豆瓣辣酱100克,辣椒油50克,盐25克,白砂糖30克,色拉油45克,味精5克,酱油15克,大葱10克
做法
1、牛肉去油,收拾干净,切成3厘米×5厘米的长块,放入热水中煮去血水,见牛肉颜色变浅,即可捞起沥干。
2、姜洗净,切成3厘米见方的块,拍裂;蒜去老皮,拍裂。
3、将砂糖、色拉油用小火炒熬成糖色,放入牛肉、酒后改中火翻炒均匀,再放入豆瓣酱、辣油同炒。
4、整锅移入炖锅中,放入盐、姜块、蒜、高汤,改用小火炖煮3至5小时即可。
5、将盐、味精、酱油、葱花拌匀,放入碗备用。
6、另起锅,加清水煮滚,将面条抖散放入锅中。
7、待水再滚时,先舀半饭碗面汤冲入备好的调料中,见面条熟透,即捞起放入碗中,再放上炖好的牛肉及汤即可食用。
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用料:
牛肉,牛杂250g、白萝卜,大葱少许、姜,葱少许、香菜少许、胡椒面少许、牛肉粉2勺
步骤:
1、牛肉与牛舌煮熟后捞出,把牛肉切成薄片备用
2、准备下大喜大牛肉粉,牛肉料理必备!
3、白萝卜切片煮熟备用
4、起锅烧油,下葱姜炒出爆香,下入牛杂翻炒,加入煮牛肉的原汤。加入大喜大牛肉粉,盐,鸡精,胡椒面,倒入萝卜汤煮开
5、煮开后撒上小葱节和香菜节即可出锅
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主料
猪里脊肉200g榨菜头200g辅料油适量盐适量大葱适量甜面酱适量淀粉适量
步骤
1.猪里脊肉切薄片后切成肉丝。
2.把切好的猪里脊肉肉丝盛到干净容器里,撒上少许精盐,倒入一汤匙料酒,拌匀腌渍30分钟。
3.榨菜头浸泡洗净。
4.把榨菜头切细丝,备用。
5.大葱切葱花。
6.锅里倒入植物油,油热后放葱花爆香。
7.调入1/2汤匙甜面酱,炒匀。
8.倒入里脊肉丝,划散。
9.猪里脊肉丝炒至变色后,倒入足够清水。
10.大火煮开后改小火煮10分钟,调入适量精盐。
11.倒入切好的榨菜丝。
12.大火煮开后,勾薄芡。
13.把煮好的榨菜肉丝连汤汁一起浇在煮好的面条上即可
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