卤牛肉卤子能要吗，卤牛肉的老卤子里面放的佐料要不要留下来-菲力牛肉网

卤牛肉卤子能要吗，卤牛肉的老卤子里面放的佐料要不要留下来

大家好，如果您还对卤牛肉卤子能要吗不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享卤牛肉卤子能要吗的知识，包括卤牛肉的老卤子里面放的佐料要不要留下来的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

卤肉汁可以重复使用吗

可以，卤肉汁可以重复使用，大家都知道，卤肉汁都是反复使用的，用的次数越多，味道就越浓香。卤菜的味道好不好跟卤水有很大关系。卤肉汁这样的”老汤”经过复返使用各种盐分的含量会很高，利于食品保鲜。由于卤肉汁的高盐特性，细菌很难生存，而且每天都要使用，因此高温又进行了灭菌，即使不用，这些卤肉汁也要每天至少煮开一次，所以好的卤肉汁能放很多年，不用担心会变质。

卤牛肉的老卤子里面放的佐料要不要留下来

卤牛肉的老卤子里面放的佐料，不用留下来，从汤水中捞出来扔掉就可以了。下次卤牛肉的时候，用原来的老汤，加水重新放入新的佐料。

牛腩可以大块的卤吗

牛腩是牛腹部靠近肋骨处的鸡肉，肉质松软，有筋又有肉还带有少量的油脂，十分鲜香美味。牛腩又分为很多种，一般瘦肉多肥肉少，只适合用来卤制不适合红烧。卤制的牛腩不仅可以直接吃还可以做面条卤子，卤一锅牛腩，或下饭，或作下面的配料，可以吃上几天，周末时常做，平常上班时间的吃饭问题便可以方便很多！

为了让大家在家里吃上更好吃的卤牛腩，我们精选了这种牛腩制作方法，帮助大家制作出美味的卤牛腩。

原料：牛腩750g;干辣椒两个;八角一个;姜三片;香叶两片;料酒小半碗;生抽两匙;盐一匙;十三香两匙;白糖一匙;鸡精一匙;陈醋一碟

第一步：新鲜牛腩两条第二步：锅里烧开水下牛腩煮一分钟再倒出洗干净第三步：准备调料第四步：用的这种十三香第五步：锅里加清水（没过牛腩）放入牛肉，再加入姜辣椒八角香叶料酒十三香生抽盐白糖鸡精第六步：大火烧开第七步：加盖，调中火烧一个半小时第八步：半个时候后打开翻面再煮第九步：一个半小时后，汤汁不多了，可以关火放凉再切第十步：要等放凉了才能切的漂亮哦！搭配一碟陈醋相当美味！

牛腩的选购方法：新鲜牛腩，肉质坚实，并有大理石纹状；肌肉呈棕红色，脂肪多为淡黄色，也有深黄色；筋为白色。选购时，挑选牛腩表面有光泽，肉质略紧且有弹性，气味正常，为新鲜；若牛腩为深紫色并发暗，表面有粘性粘手，或发霉，有异常味，则表明牛腩不新鲜。牛腩的保存：新鲜的牛腩不宜长时间保存，一般1-2天内食完；如果需要长时间保存，可把牛腩肉切成小块，用保鲜膜包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存。食用时可根据菜肴的要求，取出牛腩，自然解冻后即可烹调菜肴。食用禁忌：1.感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；2.黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用；3.高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。牛腩的食物相克：牛腩+板栗：引起呕吐；牛腩+白酒：上火、引起牙齿发炎；牛腩+红糖：腹胀；牛腩+橘子：不利于营养素的吸收

OK，关于卤牛肉卤子能要吗和卤牛肉的老卤子里面放的佐料要不要留下来的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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