片状牛肉怎么做好吃,牛肉该如何切成薄片状啊
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牛肉该如何切成薄片状啊
如果是生牛肉,放冰箱冻一下,有点冰切比较容易,横着切就可以。如果滑的很软那就只能慢慢切了!切熟牛肉就比较好弄了,因为肉质已经比较硬了顺着肉的纹理切就可以
牛肉面片儿正宗做法
主料
面条500g、牛肉100g、西红柿1个、洋葱1个、青椒1个、鸡蛋1个、黄瓜1根。
辅料
蒜蓉葱花适量、花生米适量、黄豆酱1勺、油2勺、生抽1勺、米醋半勺、鸡精适量、白糖少许、盐适量。
步骤
做法
1.肉糜用少许盐、生抽、料酒腌制一下,洋葱、西红柿、青椒切成丁备用,炒熟的花生米捣碎;黄瓜擦成丝,蒜头剁成蒜末,小葱切葱花,鸡蛋打散,加点盐和料酒搅匀。
2.鸡蛋炒熟待用,蒜蓉葱头煸出香味,放入黄豆酱,倒入肉糜翻炒至肉糜变色,再放入青椒洋葱西红柿丁一起翻炒,加入一小碗开水,撒少许盐、白糖、生抽、料酒,煮沸后调入醋,鸡精拌匀即可。
3.面条煮熟过水,沥干水份,装碗。在面条上面撒一大把黄瓜丝,倒入炒制好的佐料和鸡蛋,撒一把蒜蓉葱花,一把花生米碎末,再浇上一茶匙烧得滚烫的热油,顿时香气四溢,喜欢吃辣的可以加适量的辣酱或剁椒小米辣,搅拌均匀即可食用。
八分熟牛肉片腌制方法
配方材料
牛肉300克、盐5克、油适量、鸡精少许、老抽15克、生抽20克、十三香5克、胡椒粉5克、料酒10克、姜三片、蒜两粒、鸡蛋清一个、胡萝卜半根、洋葱半个、青辣椒半只、生菜两片
做法步骤
步骤1
?牛肉买回来就已经切好块,大概两厘米厚!先用冷水泡半个小时,去除血腥血水!洋葱横着切成一圈圈的,辣椒切丝,姜切细丝,大蒜和胡萝卜切片,生菜撕三四厘米大小的粹片,备用!
步骤2.
牛肉沥干水分后,用刀背剁捶两面,这样煮出来比较松软入味!
步骤3.
把牛肉放入一个碗里,倒入20克生抽,15克老抽,10克料酒,一个鸡蛋清,把切好的大蒜和姜放入,最后放5克胡椒粉和5克十三香粉,拌均匀!放置三十分钟以上<这个要提前腌制>
步骤4.
提前把生菜铺好盘子!
步骤5.
?平底锅放适量的油,把腌制好的的牛肉放进去煎,两面各煎一分钟,有点回缩了,盛起!
步骤6.
?放入摆好的生菜上面!
步骤7.
?洋葱和辣椒还有胡萝卜用平底锅剩余的油煎一分钟放少许盐和鸡精!然后开始摆盘!
步骤8.
?牛肉用食物剪刀剪成两三厘米大小的块,放碗中间!洋葱沿着碗边摆一圈,紧接着胡萝卜沿着碗边摆一圈,辣椒丝放在牛肉上面装饰!好看好吃的牛排做好了!八九分熟!
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