湖北公安牛肉鱼杂技术出售？公安牛肉鱼杂的做法
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公安牛肉鱼杂的做法
牛肉500克、鱼杂2000克、辣椒油、酱油各150克，花椒面25克，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，精盐125克，白酒50克。
[做法]
1、将牛骨、牛杂洗净。牛骨打碎与牛杂一起放人锅内，加入清水（以淹过牛肉为度），用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见牛杂呈白红色，滗去汤水，牛骨、牛杂仍放锅内，倒人老卤水，放人香料包（将花椒、肉桂、八角用布包扎好）、白酒和精盐，再加清水400克左右，旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧1．5小时，煮至牛杂酥而不烂，捞出晾凉。
2、加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁。
3、将晾凉的牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0．2厘米厚的片，混合在一起，淋入汤汁即成。
肖记公安牛肉鱼杂馆怎么样
答：口味整体偏重，虽是传统土菜，但精致。招牌菜牛杂锅和鱼杂锅比较辣，不过确实好吃。其他的炒菜、凉菜也很不错。价格不算便宜。
牛杂煲哪里正宗
1，牛鼎旺·鲜卤牛杂煲（北京望京店）
2，三六九萬炭炉牛杂煲（和平里店）
3，雾都食字街·川渝牛杂（昌平西关店）
4，细园私家厨房·炭炉炖肉煲（丰科万达店）
5，姚家厨市井砂锅·打边炉（田村京粮广场店）
6，炊牛小灶?牛腩牛杂煲
7，古乐牛香·鲜牛肉牛杂火锅（密云店）
8，欢囍牛杂煲（鼓楼店）
9，杂堆儿私房牛杂煲·鱼杂煲（东坝店）
10，三六九萬炭炉牛杂煲（方庄店）
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