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跷脚牛肉的地址成都跷脚牛肉哪的好吃到底哪儿的翘脚牛肉才是最正宗的

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乐山跷脚牛肉哪家正宗

这次去乐山我问滴滴司机你们乐山的跷脚牛肉那家好吃，滴滴司机带我到苏稽镇上一家店子去，进店后看见店子不大，但很整洁，老板端上一锅跷脚牛肉让我蘸上辣椒吃，结果辣椒面很香，肉也嫩，我们三人吃了一个中锅还要了一个小锅，吃的好饱，这是我们到乐山吃的最饱的一餐

成都跷脚牛肉哪的好吃到底哪儿的翘脚牛肉才是最正宗的

朋友，从来就没有“成都

翘脚牛肉

”的说法，只有“乐山翘脚牛肉”的说法，翘脚牛肉起源于乐山，在乐山随便一家店都是很有历史的，比如说冯四娘翘脚牛肉就有将近百年的历史了！以前偶然看到她家老板的一段文字“

王老板

的

创业故事

”，真心佩服！

跷脚牛肉的发源地来自哪里

跷脚牛肉起源于四川西南的千年古镇乐山县怀苏镇（后更名苏稽镇）。

乐山的五通桥盐业发达盐商专门用牛来拉盐的原料卤水。不少拉卤水的牛老了以后，就送去宰杀卖牛肉。苏稽镇有一个村，祖祖辈辈都以宰牛为业，男女老少无不精通此道，人称“杀牛周村”。就成为了宰杀牛的一个点，周村宰杀的牛肉绝大多数远销牛华、乐山、沙湾、水口、镇子场等地。因牛肚腹不变运输，又不能久留，只好就地处理。于是周村人便在苏稽场峨川河西岸埋锅煮牛杂，因为苏稽下力的人很多，牛肉汤锅便宜又下饭，很受老百姓的欢迎。

实惠的跷脚牛肉慢慢的这道美食也就传开了，起初跷脚牛肉只能算是下层民众的食品，饭馆的条件也十分简陋，只有一张方桌，没有凳子供客人落座，不过桌下有一根横木，可以供客人翘着歇歇脚。因此，这道美味也因为客人坐着边跷着脚边食用而得名为跷脚牛肉。

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