大叔牛肉怎么做？垛子牛肉怎么做里面只需要放牛肉就可以吗-菲力牛肉网

大叔牛肉怎么做？垛子牛肉怎么做里面只需要放牛肉就可以吗

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于大叔牛肉怎么做，垛子牛肉怎么做里面只需要放牛肉就可以吗这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

牛肉面的牛肉的做法

我喜欢吃牛肉面

以下是我的做法

,可能不是很专业哦

基本上找菜场牛肉铺的大叔

问他炖汤哪种好

基本上他会给你牛腩吧

切块

然后再开水里烫一下

捞出来

洗一下

再放大锅里

加水

加姜加蒜

大火烧开

然后转小火

然后就熬个一两个小时

如果牛肉多

还想留点到下回吃

那留到下回吃的肉汤里不要加酒哦

因为加酒的话

牛肉会酸

如果一次吃完

那汤煮的差不多时

加酒

加番茄

（那就是番茄牛肉面啊

）

还是煮

等全部入味了

下面条

加点烫熟的蔬菜

加点盐

加点葱花

就可以了

味道不错哦

牛肉前腿肉怎么做好吃

牛腱肉怎么吃？大叔教你白勺牛肉，口感软嫩，简单易做，非常好吃

牛腱子肉即牛大腿上的肉，牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。牛腱子肉的可食部分为99%牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。

大红门牛腱，精选新西兰牛前腱，结合现代西式工艺调卤而成，筋肉相连，香味醇厚，富含蛋白。大红门牛腱，味道鲜美，醇香不腻，吃法百变，可切片后直接食用或蘸取料汁食用，也可作配菜进行烹饪，将复杂料理变简单，配菜加热后的牛腱将更加爽滑、富有弹性，让您回味无穷。如果吃腻了卤牛肉，不如换了一种方法，试试今天的白勺牛肉，蘸酱吃别具风味。话不多说，今天大叔下厨房教你做白勺牛肉，希望你吃得开心呢~

牛腱肉/葱姜蒜/耗油/胡椒粉/五香粉/八角/桂皮/盐/生抽/醋/香油

1、首先把牛肉先焯水，冷水放肉煮沸捞出来净水冲干净沫，另起一锅水放八角、桂皮、姜蒜盐、胡椒粉、五香粉，开大火煮沸；

2、然年后转成小火，在炖牛肉的时候，可以准备蘸料，切蒜碎、葱花，淋入生抽、醋、耗油，再切点小米辣，酱料有点辣才过瘾；

3、最后牛肉炖1小时左右出锅，等凉了切成薄片。没吃完的冰箱存放，热锅下油，放入小米辣爆一下，热油倒入酱料中搅拌均匀，可以放点香油，配上切好的牛肉，一道白勺牛肉完成。

口感Q弹，鲜香味美的白勺牛肉就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、这是白搭酱料，可用来吃饺子。如果您家里会炖萝卜汤、冬瓜汤，甚至当火锅酱料；

2、菜场买的牛腱子，牛腱子带筋，煮出来口感好

垛子牛肉怎么做里面只需要放牛肉就可以吗

大叔做牛肉垛的方法是老方法了。牛肉购买时用清水浸泡，多余的血水泡出来。然后，用开水烫一下。煮好的牛肉需要晾干，里面的水分被逼出来。最后将牛肉倒入毛肚中，定型，这样就做成了牛肉垛。牛肉的大小很精致，整块牛肉放进去，切出来的花纹很漂亮。做好的牛肉垛外表看起来坚如磐石，但用刀切开就能看到里面的美。牛肉垛的形状可以根据食客的需要改变，也可以赠送给你的朋友。如果距离较远，可以选择切成小块。到了朋友手里，可以第二次切，也可以直接在店里切片，品尝即食的乐趣。

一般当地食客都会要求切得很好，薄如蝉蜕，牛肉的香味会充满整个腔体。由于牛肉的部位不同，在烹饪过程中需要按照一定的顺序进行腌制和压制。先把牛筋放入卤好的汤里。如果没有老卤汤，可以用糖色、黑酱油、淡酱油、盐、冰糖、葱、姜、大料、干辣椒等制作卤汤。等到牛筋腌制一小时左右，再加入牛筋继续腌制2小时左右，使牛筋完全成熟入味。然后加入腌制好的普通牛肉，再继续腌制1小时左右，腌制部分就完成了。

需要注意的是，所有食材出锅后都需要立即处理。比如牛筋切成稍微大一点的块。如果牛筋比较大，需要稍微处理一下。放进准备好的纱布袋里，然后铺一层牛筋，再铺一层普通牛肉，后面一层放牛筋，牛筋，普通牛肉。按这个顺序整齐摆放，然后浇红烧牛肉的汤。将纱布袋扎紧，然后在纱布袋上放上重物，充分压实，这样做出来的排骨肉质更紧实，口感更好。经过一夜的压榨，牛肉排骨变得结实了。

吃的时候从外围切开就能感受到牛筋的Q弹，牛筋的劲道，普通牛肉的浓郁口感。配上准备好的蒜汁或者一杯自己喜欢的酒，感觉真的很冷清。将第一步腌制好的牛肉放入第二步的汤锅中，小火炖1小时，停火，炖熟捞出备用；煮牛肉的同时，准备10斤牛筋，切成条状。放入高压锅中，与熟牛肉老汤一起压1小时。等牛筋熟烂成浓汤，也可以小火炖3小时左右。把牛筋汤倒进桶里或者保鲜盒里，加一勺汤，加一层牛肉，再加一勺汤，加一层牛肚。按照这个顺序，冷却凝固后就成了板筋牛肉，加速凝固后可以放入冰箱或者冷库。

好了，关于大叔牛肉怎么做和垛子牛肉怎么做里面只需要放牛肉就可以吗的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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