番茄牛肉汤豆芽怎么做,豆芽牛红汤怎么做
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豆芽牛红汤怎么做
主料:牛肉500g
辅料:干辣椒段少许,蒜2瓣,豪吉川麻辣香汁3勺,鸡精1勺,豆瓣酱半勺,料酒1勺,姜3片,盐1勺,黄豆芽250克,香菜100克,椒盐粉50克,生粉1勺,蛋清一个,胡椒粉1勺,白芝麻1克
烹饪步骤:
1、新鲜牛肉洗干净沥干水分,切薄片
2、用料酒,盐,鸡蛋清,椒盐粉,腌制入味,用油锁住水分。
3、热锅冷油下大蒜子,豆瓣酱爆香,干辣椒段,生姜倒入一碗水。4、汤汁烧开,下黄豆芽放鸡精,生抽老抽蚝油调味煮开捞出豆芽放碗里。
5、快速下牛肉片煮开即可,装入碗中撒一点椒盐粉,香菜根,干辣椒粉淋上热油。
6、最后装盘撒一点白芝麻
牛肉煮豆芽的做法
1、主料:牛肉1盘、豆芽500克。
2、辅料:葱姜大料适量、老抽1勺、辣椒酱2勺、盐1勺、鸡精1勺。
3、准备好牛肉、切片,葱姜辣椒大料。
4、豆芽洗净。
5、油锅烧热、放入葱姜辣椒大料进去、煸香。
6、放入牛肉进行翻炒均匀。
7、翻炒片刻放入一勺盐。
8、加入适量料酒去腥,再继续翻炒。
9、放入1-2勺辣椒酱,翻炒均匀
10、放入一勺老抽上色。
11、倒入适量水、淹没牛肉上面一点就可以。煮3-5分钟。
12、放入豆芽搅拌均匀。盖盖子再继续烧个两三分钟。
13、豆芽和牛肉成功入味后、放入一勺鸡精。
14、熄火装盘即可。
牛肉豆芽豆腐汤的做法
食材:
蘑菇3朵、豆芽一把、青菜4棵、豆腐一块、薯粉适量。
牛腩洗净切成厚片。
1、牛腩洗净切成厚片放入冷水锅,加料酒、葱姜,大火煮开后撇浮沫,转中小火慢炖约1小时,盛出,汤汁备用。
2、砂锅注入牛肉汤、加适量生抽和蚝油,将炖过的牛腩和其他食材放入,加盖煮至所有食材熟透。
3、出锅前撒盐和油泼辣子拌匀,即可。
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