餐馆炒牛肉又嫩又好吃(炒熟牛肉片怎么炒好吃又嫩)
• 阅读 28• 作者 风陵半兰
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炒牛肉要黄牛还是水牛
爆炒牛肉用黄牛肉,黄牛肉嫩爆炒比水牛肉好,水牛肉要粗,肉质没有黄牛肉嫩,黄牛生长周期短,水牛生长周期比黄牛周期长,水牛肉粗,水牛大黄牛小,黄牛几个月就可以,水牛长大要一年,黄牛肉爆炒就比水牛肉爆炒嫩香,好吃牛所还是黄牛肉好
炒熟牛肉片怎么炒好吃又嫩
主料:
牛肉300g
辅料:
香菜200g
小米椒3个
大蒜3粒
调料:
植物油5g
盐3g
生抽适量
老抽少许
淀粉1勺
蚝油适量
做法:
1.牛肉切薄片用盐、老抽、蚝油、淀粉腌渍十分钟。
2.植物油烧滚放入牛肉大火炒至变色。
3.加入老抽调色,炒好的牛肉拨至一边。
4.放入红辣椒碎、大蒜末。
5.加入香菜杆。
6.所有食材翻拌均匀。
7.加入香菜叶,翻拌几秒钟即可
炒牛肉放点什么肉嫩
炒牛肉的时候,最好用牛的里脊肉,把牛里脊肉,切成大的片,放在碗里,放上葱段,姜片,放上湿淀粉,给他抓匀,然后起锅烧油,把牛肉里脊片放在锅里,急火快炒,放上酱油,料酒,食盐,等牛肉变了色以后,翘上点红椒,翻炒片刻即可
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。
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