青椒牛肉酱料配方？陕北霞姐牛肉黄豆酱家常做法
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陕北霞姐牛肉黄豆酱家常做法
原料：牛腿肉、红尖椒、姜、蒜、辣椒碎、辣椒面、生抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉。
做法步骤：
第1步、前腿肉切小丁，加胡椒粉、花生油剁成肉末。
第2步、红尖椒去籽，切成小丁。
第3步、姜蒜切末、辣椒碎两勺备用。
第4步、锅内加油，下姜蒜末小火炒香。
第5步、加入辣椒碎、辣椒面炒出香辣气味。
第6步、加入肉末炒散炒变色。
第7步、加入红椒丁大火翻炒几下。
第8步、加入生抽、蚝油、盐、鸡精，上盖小火焖两分钟即可。
跷脚牛肉辣椒蘸料
合格的跷脚牛肉干碟，要选用三种不同的辣椒——灯笼椒、朝天椒以及子弹头。
将这三种辣椒清洗干净，晒干之后，在锅里炒出香味，研磨成粉，青花椒也在锅内炒香之后，研磨成粉，与辣椒面混合。
最后再加入调配好的香料粉以及盐、味精等调味料即可。
牛肉料酒配方
1、食材
主要食材：料酒1汤匙。
其他食材：牛里脊400克、胡萝卜1/2个、青椒2个、姜1块、蒜3瓣、生抽1汤匙、盐少量、白糖3克、淀粉适量、花生油30克。
2、做法步骤
1.材料准备好；牛里脊洗净，逆着条纹切丝。
2.随后用生抽、料酒、淀粉、白糖腌制1小时以上；胡萝卜、青椒大小切粗细一致的丝。
3.姜蒜切末；锅里烧热油，爆香姜蓉。
4.放牛肉丝快速过油后捞出，可以煸掉牛肉的血水，令牛肉干身，去掉腥味。
5.依次放入胡萝卜、青椒丝煸炒至断生；放入炒好的牛肉丝拌炒，调入适量盐即可出锅
关于青椒牛肉酱料配方，陕北霞姐牛肉黄豆酱家常做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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