卤水包酱牛肉怎么做(酱香牛肉卤子做法)-菲力牛肉网

卤水包酱牛肉怎么做(酱香牛肉卤子做法)

大家好，卤水包酱牛肉怎么做相信很多的网友都不是很明白，包括酱香牛肉卤子做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于卤水包酱牛肉怎么做和酱香牛肉卤子做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

酱香牛肉卤子做法

主料:牛肉5000克

辅料:食盐两勺，花椒、八角、香叶、山奈、桂皮、丁香、陈皮各适量。

做法:

1、准备牛肉5000克。

2、用一口蒸锅注入清水放入牛肉，开火煮出浮沫。

3、用漏勺撇出浮沫。

4、取高压锅一口坐电灶上，将蒸锅内的牛肉放入其中。将煮好的牛肉汤也倒入锅中。

5、加入食盐两勺。

6、准备花椒，八角，香叶，草果，桂皮，山奈，丁香，陈皮，加入高压锅内。

7、锅烧开后压阀煮40分钟。

8、将煮好的牛肉取出放入蒸锅内。

9、加入原汁的牛肉汤。

10、倒入海天老抽豉油进行开业煮制酱香。

11、酱香好的牛肉切盘端上桌即可。

卤牛肉腌制方法和步骤

主料：牛腱子肉750g

辅料：八角1个、草果1个、姜1片、香叶2片、肉蔻1个、白芷2片、花椒适量、老抽适量、黄豆酱适量、甜面酱适量、冰糖适量、盐适量、高汤适量、椒盐适量

1、牛腱子肉洗净，用手给牛腱肉做按摩。

2、撒上椒盐按摩匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制1-2天。

3、腌制至少一天的牛肉洗去花椒后切成大块，凉水入锅，加入葱姜料酒适量烧开焯水捞出。

4、准备香料：八角，草果，姜，香叶，肉蔻，白芷，花椒。

5、把步骤4里的香料用油小火煸炒一下。

6、加入适量高汤煮制。

7、锅中依次下入黄豆酱和甜面酱（比例按2:1），老抽，冰糖。

8、大火烧开煮10分钟，然后丢入焯水后的牛腱子，加入适量盐，煮2个小时用筷子可以轻松扎透即成熟。

9、把牛肉泡到卤汤里过夜入味即可。

10、美味又好吃的卤牛腱子肉腌制的正确方法完成开吃了。

卤牛肉家常做法五香卤料包

步骤/方式1

牛肉入冷水锅，加生姜煮开后，再煮5分钟

步骤/方式2

清水冲洗干净，放冷水里凉透

步骤/方式3

锅里加油，冰糖炒到冒泡

步骤/方式4

下牛肉，姜片、生抽翻炒上色

步骤/方式5

加白酒焖10秒出锅

步骤/方式6

除冰糖，生姜外的香料，全部入冷水锅煮开

步骤/方式7

加葱节煮15分钟

步骤/方式8

香料水加炒好的牛肉一起入高压锅压25分钟

步骤/方式9

用筷子扎一下，这时牛肉不是很烂不容易扎透，加盐继续煮

步骤/方式10

煮到筷子轻松能扎透时关火，加香油搅匀，泡3小时以上（我是泡了一晚上）

步骤/方式11

卤好的五香牛肉捞出晾干表面水分，就可以切片装盘了

步骤/方式12

开吃了

卤水包酱牛肉怎么做的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于酱香牛肉卤子做法、卤水包酱牛肉怎么做的信息别忘了在本站进行查找哦。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

卤水包酱牛肉怎么做(酱香牛肉卤子做法)

酱香牛肉卤子做法

卤牛肉腌制方法和步骤

卤牛肉家常做法五香卤料包

卤水包酱牛肉怎么做(酱香牛肉卤子做法)相关推荐